Zutaten:
- 300 g Mascarpone
- 300 g Quark (20% Fett)
- 800 g frische Erdbeeren
- 2 EL Zitronensaft
- ca. 1 Päckchen Raffaello
- 90 g Puderzucker
- 200 g Löffelbiskuits
Zubereitung:
Erdbeermasse zubereiten: Die Erdbeeren waschen und den grünen Stielansatz entfernen. Anschließend die Erdbeeren mit Zitronensaft und Puderzucker in einem Mixer oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.
Creme herstellen: Mascarpone und Quark in einer großen Schüssel glatt rühren. Dann 2/3 der pürierten Erdbeermasse zur Mascarpone-Quark-Mischung geben und gut vermengen, bis eine homogene Creme entsteht.
Tiramisu schichten: Eine ausreichend große Schüssel oder Auflaufform bereitstellen. Beginnen Sie mit einer Schicht Löffelbiskuits am Boden der Schüssel. Darauf eine Schicht der Erdbeer-Mascarpone-Quark-Creme geben. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die restliche Erdbeermasse zum Schluss über die letzte Schicht Löffelbiskuits verteilen.
Raffaellos hinzufügen: Die Raffaellos nach Belieben auf dem Tiramisu verteilen. Sie können sie entweder ganz lassen oder grob hacken und darüber streuen.
Kühl stellen: Das Tiramisu mindestens 3 Stunden, besser jedoch über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Dies sorgt dafür, dass die Löffelbiskuits die Feuchtigkeit aufnehmen und das Dessert seine perfekte Konsistenz erreicht.
Servieren: Das fertige Raffaello Erdbeer Tiramisu direkt aus dem Kühlschrank servieren. Vergessen Sie nicht, das Rezept für später aufzubewahren!
Guten Appetit!
