Zutaten:
Für den Teig (1 Tasse = 250 ml):
- 1 Tasse Mehl
- 1 Ei
- 80 g Butter
- 1/2 TL Natron
- 2 EL Puderzucker
Für die Quarkschicht:
- 500 g Magerquark
- 2 EL Puderzucker
- 3 Eigelb
- 100 g saure Sahne/Schmand
- 1 Pck. Vanillezucker
Für das Baiser:
- 3 Eiweiß
- 3 EL Puderzucker
Zubereitung:
Beginnen Sie mit dem Teig, indem Sie das Ei mit dem Puderzucker schaumig rühren. Fügen Sie nach und nach die Butter und das mit Natron vermischte Mehl hinzu. Wickeln Sie den Teig in Lebensmittelfolie ein und lassen Sie ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Für die Quarkschicht verrühren Sie den Quark mit Puderzucker, Eigelben und Vanillezucker. Geben Sie dann die saure Sahne hinzu und rühren Sie alles gut durch.
Rollen Sie den ausgeruhten Teig auf die gewünschte Größe aus (für eine Springform mit etwa 22 cm Durchmesser) und legen Sie ihn in die Form. Verteilen Sie die vorbereitete Quarkfüllung gleichmäßig auf dem Teig. Backen Sie die Torte dann bei 180 °C etwa 30 Minuten lang im vorgeheizten Backofen.
Schlagen Sie die Eiweiße mit dem Puderzucker steif. Bestreichen Sie die Torte mit diesem Baiser und schieben Sie sie zurück in den Ofen. Lassen Sie sie weitere 15 Minuten backen, bis das Baiser eine goldene Farbe annimmt. Dann ist sie fertig!
Guten Appetit!
