Zutaten:
Für die Küchlein:
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 4 EL Vanillezucker
- 1 TL Salz
- 100 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 100 g Quark
- 1 EL Backpulver
- etwas Butter (für die Pfanne)
Zur Dekoration:
- etwas Vanillezucker
Für das Ragout:
- 300 g Kirschen
- 100 ml Rotwein
- 50 ml Kirschwasser
- etwas Stärke
- etwas Puderzucker
Zubereitung:
Für die Küchlein: Mehl, Eier, Vanillezucker, Salz, Milch, Sahne, Quark und Backpulver gründlich verrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. Den Teig portionsweise in eine heiße Pfanne geben, gut verteilen und von beiden Seiten etwa anderthalb Minuten goldbraun backen.
Für das Kirschragout: Kirschen entkernen, dann in einen Topf geben und mit Kirschwasser und Rotwein kurz aufkochen lassen. Anschließend 10 Minuten bei niedriger Temperatur erhitzen. Mit etwas Zucker abschmecken, dann die Kirschen herausnehmen. Die Flüssigkeit mit etwas Stärke binden. Die Kirschen wieder hinzufügen und gut vermengen.
Die Küchlein mit Puderzucker bestäuben und mit den Kirschen anrichten.
