Zutaten:
- 500 g Erdbeeren
- 2 EL Zucker
- 125 g Zucker
- Fett
- 3 Eier (Gr. M)
- 750 g Sahnequark (40 % Fett)
- 1 Paket Vanillezucker
- Salz
- 100 g Weichweizengrieß
- Puderzucker
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und mit 2 EL Zucker bestreuen. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Auflaufform fetten.
Eier trennen. Eigelb mit Quark, 125 g Zucker, Vanillezucker, einer Prise Salz und Grieß vermengen. Etwa die Hälfte der Erdbeeren unter die Quarkmasse heben. Eiweiß steif schlagen und in zwei Portionen vorsichtig unter die Masse heben. Die Mischung in die vorbereitete Form füllen. Im heißen Ofen 50–60 Minuten backen.
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Den Auflauf mit den restlichen Erdbeeren anrichten.
