Putenschnitzel auf Gemüsebett

Introduction

Putenschnitzel auf Gemüsebett ist ein köstliches und gesundes Gericht, das mit zarten Putenschnitzeln und frischem Gemüse zubereitet wird. Die Kombination aus saftigem Fleisch und knackigem Gemüse macht dieses Gericht zu einem kulinarischen Highlight. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses Gericht in nur wenigen Schritten zu Hause nachkochen können. Von den benötigten Zutaten bis zur Zubereitung wird alles Schritt für Schritt erklärt. Also schnappen Sie sich Ihre Kochschürze und lassen Sie uns gemeinsam Putenschnitzel auf Gemüsebett zaubern!

Zutaten (5 Portionen):

• 500g Putenfleisch
• 2 TL Kräuterbutter
• 1 Zwiebel
• 1 große Kohlrabi
• 1 Möhre
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 250g Spargel
• 200g Champignons
• 150ml Wasser
• 200ml Sahne
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Paprika edelsüß
• 2 EL Kräuter der Provence (TK)
• 1/2 TL Guarkernmehl (optional zur Bindung)

Zubereitung:

1. Die Schnitzel in eine Pfanne geben und scharf von beiden Seiten für ca. 1 Minute anbraten, sodass sie Farbe bekommen.
2. Den Ofen auf 100° vorheizen, die Schnitzel auf eine Ofenfesteform legen, mit Salz bestreuen, die Kräuterbutter darauf verteilen und in den Ofen geben um sie dort weiterzugaren.
3. Die Zwiebel schälen und würfeln, dann in der Pfanne anbraten.
4. Die Kohlrabi und Möhre schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Wasser und der Brühe in die Pfanne zur Zwiebel geben und für ca. 10 Minuten erhitzen (Pfanne abdecken).
5. Derweil Spargel in Stücke schneiden, Champignons in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. In die Pfanne zu dem restlichen Gemüse geben und für weitere 5-10 Minuten garen (erst abgedeckt, den Deckel nach 2-3 Minuten entfernen).
6. Mit Sahne und den restlichen Gewürzen ablöschen.
7. Das Guarkernmehl hinzugeben, noch mal aufkochen und anschließend gemeinsam mit dem Fleisch servieren.