Name: PLÄTZCHEN mit Milchcremefüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: Variabel (abhängig von der Größe der Ausstecher)
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Mehl; 50 g Kartoffelmehl; 80 g Puderzucker; Vanille- oder Vanilleextrakt; geriebene Schale einer halben Zitrone; 140 g Butter in Stücken; 2 Eigelb; 250 g Mascarpone; 50 g Puderzucker (für die Füllung); Vanille (für die Füllung); 200 ml Schlagsahne

Zutaten

200 g Mehl
50 g Kartoffelmehl
80 g Puderzucker
Vanille- oder Vanilleextrakt
geriebene Schale einer halben Zitrone
140 g Butter in Stücken
2 Eigelb

FÜR DIE FÜLLUNG:

250 g Mascarpone
50 g Puderzucker
Vanille
200 ml Schlagsahne

Zubereitung

Für die Realisierung dieses sehr krümeligen und leckeren paradiesischen Kekses bereiten wir zunächst den Teigboden vor.

In einer Schüssel das Mehl 00 mit dem Zucker, der Kartoffelstärke und der Zitronenschale mischen, die Butter hinzufügen und mit dem Kneten beginnen, bis die Mischung sandig ist.

Sobald Sie eine sandige Mischung haben, fügen Sie die zwei Eidotter, Vanille oder Vanille hinzu und mischen Sie alles, bis Sie ein homogenes Mürbeteiggebäck erhalten.

Sobald Sie eine Mürbeteigrolle haben, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und lassen Sie sie etwa 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Das Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und mit Hilfe eines herzförmigen Ausstechers eine Dicke von etwa der Hälfte erzielen, um Kekse zuzubereiten.

Legen Sie die erhaltenen Kekse auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt ist, und backen Sie sie in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 ° für etwa 10-12 Minuten.

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten, die Mascarpone mit dem Zucker und der Vanille in einer Schüssel mischen, die Schlagsahne hinzufügen und alles vorsichtig mischen.

Nach dem Backen die Creme-Mascarpone-Creme-Füllung zugeben, den Puderzucker-Keks darüber streuen und zusammensetzen.

Sobald alle Kekse gefüllt sind, legen Sie sie auf eine Servierplatte oder einen Kuchenständer oder bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

An diesem Punkt ist Ihr krümeliger und köstlicher süßer Keks mit Füllung bereit, genossen zu werden.

PLÄTZCHEN mit Milchcremefüllung

Vorbereitungszeit:30 Minuten

Kochzeit:12 Minuten

Gesamtzeit:42 Minuten

Portionen:Variabel (abhängig von der Größe der Ausstecher)

Beschreibung

Ein Rezept für zarte Plätzchen mit einer cremigen Milchfüllung, ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.

Küche:Deutsch

Kategorie:Dessert

Schlüsselwörter:Plätzchen, Kekse, Mascarpone, Milchcreme, Füllung, Weihnachten, Backen

Zutaten

200 g Mehl
50 g Kartoffelmehl
80 g Puderzucker
Vanille- oder Vanilleextrakt
geriebene Schale einer halben Zitrone
140 g Butter in Stücken
2 Eigelb
250 g Mascarpone
50 g Puderzucker (für die Füllung)
Vanille (für die Füllung)
200 ml Schlagsahne

Anweisungen

Für den Teigboden Mehl, Zucker, Kartoffelstärke und Zitronenschale in einer Schüssel mischen. Butter hinzufügen und zu einer sandigen Mischung verkneten.
Eidotter und Vanille hinzufügen und zu einem homogenen Mürbeteig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem herzförmigen Ausstecher Kekse ausstechen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10-12 Minuten backen.
Für die Füllung Mascarpone, Zucker und Vanille in einer Schüssel mischen.
Schlagsahne hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Nach dem Backen die Creme-Mascarpone-Füllung auf die Hälfte der Kekse geben.
Die restlichen Kekse mit Puderzucker bestreuen und als Deckel auf die gefüllten Kekse setzen.
Die gefüllten Kekse auf einer Servierplatte anrichten oder im Kühlschrank aufbewahren.
Die Plätzchen sind nun bereit zum Genießen.