Der Pellwormer Bienenstich mit Erdbeeren ist ein köstliches Backwerk, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch vielseitig variiert werden kann. Mit einer luftigen Teigschicht, einer Füllung aus frischen Erdbeeren und einer leckeren Cremeschicht ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss.
Zutaten:
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 500 g Erdbeeren (oder andere Früchte nach Wahl)
- 1 Pck. Cremepulver (Vanillegeschmack)
- 1 Becher Sahne
- 200 ml Milch
Für den Belag:
- Butter für Butterflocken
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Mandelblättchen
- Fett für die Form
Zubereitung:
Um den Pellwormer Bienenstich vorzubereiten, werden zuerst die Eier etwa 4 bis 5 Minuten lang schaumig geschlagen, bis sie eine weiße und cremige Konsistenz erreichen. Anschließend wird der Zucker langsam hinzugefügt. Das Mehl und das Backpulver werden gesiebt und vorsichtig mit einem Schneebesen unter die Eimasse gehoben.
Die entstandene Masse wird dann in eine gefettete Springform gegeben, die zusätzlich mit Backpapier ausgelegt ist. Daraufhin werden Butterflocken, Vanillezucker und Mandelblättchen auf dem Teig verteilt. Der Kuchen wird für etwa 20 bis 30 Minuten bei 160°C gebacken, bis er goldbraun ist. Mit der Stäbchenprobe wird die Garstufe überprüft. Nach dem Backen wird der Boden etwas abgekühlt und einmal waagerecht durchgeschnitten.
Die Erdbeeren werden gewaschen, gesäubert und geviertelt. Die Sahne wird gemeinsam mit Milch und dem Paradiescreme-Pulver aufgeschlagen, jedoch nicht zu fest. Die Hälfte dieser Creme wird auf den ersten Boden gestrichen, dann folgen die vorbereiteten Erdbeerstücke und die restliche Creme. Abschließend wird der zweite Boden daraufgesetzt, und der Kuchen wird für ungefähr eine Stunde gekühlt.
köstlicher Kuchen :
Der Pellwormer Bienenstich kann nicht nur mit Erdbeeren, sondern auch mit anderen Obstsorten oder sogar nur mit der Paradiescreme zubereitet werden. Diese Vielseitigkeit macht ihn zu einem unkomplizierten, schnellen und stets köstlichen Dessert.
Ein köstlicher Kuchen, der sich ideal für Feiern oder einfach als süße Leckerei zwischendurch eignet. Der Pellwormer Bienenstich mit seiner luftigen Textur, der Frische der Erdbeeren und der zarten Cremeschicht ist ein wahrer Gaumenschmaus, der sich leicht variieren lässt, um unterschiedliche Geschmäcker zu treffen.
