Kurzer Start für dich
Omas Puddinghörnchen sind ein kleiner Traum, und ich erzähl dir gleich wie du sie zuhause machen kannst, ganz ohne großen Aufwand und mit viel Liebe. Ich hab’s immer so gemacht, seit ich klein war, und jedes Mal wenn der Ofen aufgeht riecht es nach Kindheit, so cremig und warm. Schau dir auch mal meinen Lieblings-Apfelkuchen an, das passt gut dazu, siehe ein Apfelkuchen-Rezept. Neugierig? Los geht’s, ich plauder ein bisschen, gebe Tipps und auch Fehler die ich gemacht hab, also, pack an und back mit mir.
Omas Puddinghörnchen Zutaten
Grundzutaten
Teig
- 275 g Blätterteig (gekühlt)
Füllung
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 40 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 20 g Butter
Finish
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker zum Bestäuben
Nicht mehr, nicht weniger. Kurz und knapp, genau so wie es Omas Rezept verlangt, keine Extrawürste. Leicht nachzumachen.
Vorbereitung zum Backen
- Mische Vanillepuddingpulver mit 50 ml kalter Milch und 40 g Zucker.
- Koche 450 ml Milch auf und rühre die Pulver-Mischung ein.
- Koche den Pudding kurz, nimm vom Herd und rühre 20 g Butter unter.
- Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in Dreiecke.
- Verteile den Pudding mittig auf den Dreiecken.
- Rolle jedes Dreieck zu Hörnchen auf.
- Bestreiche die Hörnchen mit verquirltem Ei.
- Backe 15–20 Minuten bei 200°C bis sie goldbraun sind.
Jeder Schritt nur 1-2 Sätze, ganz klar und ohne Schnörkel.
Alte Erinnerung und Feedback
Ich erinnere mich wie Oma die Küche damals geflutet hat mit Duft, ich war klein und wollte naschen, meine Freundin Lena hat gesagt "das ist fast zu gut" und hat gleich zwei genommen, sie ist sonst wählerisch. Hast du auch so eine Person die immer sofort probiert? Es ist eine kleine Familiengeschichte, und ja einmal ist der Pudding zu flüssig geworden, hab’s aber mit ein bisschen längerem Kochen gelöst, simple. Das Ergebnis war trotzdem lecker und jeder mochte es, also probier’s unbedingt.
Kleine Backtipps die helfen
- Pudding nicht zu dünn kochen, sonst läuft er raus.
- Kalte Füllung ist einfacher zu verarbeiten, also abkühlen lassen.
- Nicht zu strak drücken beim Aufrollen, dann platzt nix.
- Probier’s mit Sahne zum Servieren.
- Nicht zu lange backen sonst wird das Blätterteig trocken.
Ein Tipp noch: wenn du gerne trendige Dinge machst, bestäube mit etwas Zimt-Zucker, das passt gerade zu Herbst und ist modern, viele machen das so. Schnell, praktisch. Ich mach das oft, es ist ein kleiner Trick.
Serviervorschläge und Anlässe
- Warm servieren, mit Puderzucker bestreut.
- Ideal für Nachmittagskaffee, Geburtstage oder den Sonntag.
- Kombiniert mit Vanilleeis oder Schlagsahne.
- Perfekt für Herbstnachmittage, gemütlich und warm.
Wenn du Gäste hast, mach eine große Platte, die verschwinden schnell das verspreche ich, meine Tante meinte immer "mehr bitte", sie hat Recht. Und wenn du noch einen Kuchen dazu willst, schau mal dieses andere Rezept das super dazu passt Apfelkuchen nach Omas Geheimrezept. Frisch aus dem Ofen, das ist ein Fest.
Häufige Probleme und Lösungen
Manchmal läuft Pudding raus. Lösung: etwas fester kochen und abkühlen lassen. Teig reißt? Dann leichter rollen, nicht zu fest. Goldbraun wird schwer? Ofen zu heiß oder zu nah am Grill, dann runter damit. Einmal ist mir eine Platte angebrannt, einfach die Temperatur um 10 Grad senken, funktioniert. Kleiner Trick: das Ei nur leicht verquirlen, so wird die Oberfläche schön glänzend ohne Verbrennung. Viele machen die Füllung direkt heiß auf den Teig, das mache ich nicht mehr, abkühlen lassen ist besser, glaub mir.
Conclusion
Zum Schluss noch eins: diese Hörnchen sind einfach, schnell und so gemütlich, probier’s an einem Sonntagnachmittag mit einer Tasse Kaffee. Wenn du eine genaue Schritt-für-Schritt Anleitung mit Bildern suchst kannst du auch diese Variante ansehen auf der Rezeptwelt, dort gibt es zusätzliche Hinweise und Varianten Puddinghörnchen – Thermomix® Rezeptwelt. Viel Spaß beim Backen, und sag Bescheid wie sie geworden sind. So, genug geredet. Los geht’s.
Omas Puddinghörnchen
Ein klassisches deutsches Schokoladenrezept für eine leckeren und einfachen Kuchen
Zutaten
- 275 g Blätterteig (gekühlt)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 40 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 20 g Butter
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Mische Vanillepuddingpulver mit 50 ml kalter Milch und 40 g Zucker.
- Koche 450 ml Milch auf und rühre die Pulver-Mischung ein.
- Koche den Pudding kurz, nimm vom Herd und rühre 20 g Butter unter.
- Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in Dreiecke.
- Verteile den Pudding mittig auf den Dreiecken.
- Rolle jedes Dreieck zu Hörnchen auf.
- Bestreiche die Hörnchen mit verquirltem Ei.
- Backe 15–20 Minuten bei 200°C bis sie goldbraun sind.
Nährwerte
- Kalorien: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 16 g
