Backe, backe Kuchen..
Eigenkreation.. und einfach nur bombastisch
No bake Zitronen/Philadelphia Törtchen mit selbstgemachten Lemon Curd als Topping.
Zutaten
Lemon Curd:
- 200 ml Zitronensaft (ca. 3 große Zitronen)
- Etwas Vanillearoma
- Abrieb 1 Zitrone
- 2 Eier
- Süße nach Bedarf und Geschmack
Boden (aus den Kokos/Zitronenbällchen):
- 65 g gemahlene Mandeln
- 35 g Kokosflocken
- 65 g geschmolzenes Kokosöl
- Prise Salz
- Saft 1 kleiner Zitrone
- Süße nach Geschmack und Bedarf (ca. 2 EL Xucker oder mehr oder weniger)
Füllung:
- 300 g Philadelphia Frischkäse
- 150 g Naturjoghurt
- 3 Blatt Gelatine oder Gelatinefix (gemahlene Gelatine)
- Ca. 1 EL Zitronensaft
- Ca. 35-40 g Xucker oder andere Süße nach Bedarf und Geschmack
- Etwas Vanillearoma
Zubereitung:
19 cm Form.
Ich habe als erstes das Lemon Curd zubereitet.
Ich habe es diesmal nicht zu süß gemacht, da die Füllung und der Boden schon süß ist,so harmoniert das alles gut miteinander
Als erstes die Eier gut verquirlen.
Den Zitronensaft, Vanille und Abrieb auf mittlerer Stufe erhitzen. Die süße dazu geben und solange rühren, bis der Xucker sich aufgelöst hat. Den Topf vom Herd ziehen und unter ständigem, kräftigen rühren die Eier unterrühren. Den Topf wieder auf die Herdplatte stellen und unter ständigem rühren das Curd eindicken lassen. Die Masse darf aufkeinenfall kochen. Wer mag macht es über einen Wasserbad. Das Curd in ein sauberes Gefäß umfüllen und zum erkalten in den Kühlschrank stellen.
Für den Boden ( der Boden ist aus den Kokos/Zitronenbällchen enstanden )
Alle Zutaten gut miteinander vermengen.
Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig auf den Boden verteilen. Im Kühlschrank aushärten lassen.
Füllung:
Die Gelantine in kalten Wasser quellen lassen.
Frischkäse, Joghurt, Vanille und süße verrühren. Den EL Zitronensaft in einem Topf erwärmen. Die Gelantine darinnen auflösen. 3-4 EL von der Masse, zügig Esselöffelweise unter die Gelantine rühren. Die Gelantinemisching zu den Rest der Frischkäsemasse rühren. Die Füllung gleichmäßig auf den abgekühlten Boden streichen. Für ca 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Törtchen zum Schluss mit etwas Lemon Curd bestreichen und am besten über Nacht oder 4-5Stunden nochmals kühl stellen.
No-Bake Zitronen-Philadelphia Törtchen mit Lemon Curd
Beschreibung
Ein köstliches, einfaches No-Bake Zitronen-Philadelphia Törtchen mit selbstgemachtem Lemon Curd als Topping. Eine Eigenkreation, die bombastisch schmeckt!
Zutaten
- 200 ml Zitronensaft (ca. 3 große Zitronen)
- Etwas Vanillearoma
- Abrieb 1 Zitrone
- 2 Eier
- Süße nach Bedarf und Geschmack
- 65 g gemahlene Mandeln
- 35 g Kokosflocken
- 65 g geschmolzenes Kokosöl
- Prise Salz
- Saft 1 kleiner Zitrone
- Süße nach Geschmack und Bedarf (ca. 2 EL Xucker oder mehr oder weniger)
- 300 g Philadelphia Frischkäse
- 150 g Naturjoghurt
- 3 Blatt Gelatine oder Gelatinefix (gemahlene Gelatine)
- Ca. 1 EL Zitronensaft
- Ca. 35-40 g Xucker oder andere Süße nach Bedarf und Geschmack
- Etwas Vanillearoma
Anweisungen
- Zuerst das Lemon Curd zubereiten.
- Die Eier gut verquirlen. Zitronensaft, Vanille und Abrieb auf mittlerer Stufe erhitzen. Süße dazugeben und rühren, bis der Xucker sich aufgelöst hat. Vom Herd ziehen und unter ständigem Rühren die Eier unterrühren. Wieder auf die Herdplatte stellen und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Nicht kochen lassen. Alternativ über einem Wasserbad zubereiten. In ein sauberes Gefäß umfüllen und im Kühlschrank erkalten lassen.
- Für den Boden alle Zutaten gut miteinander vermengen.
- Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Im Kühlschrank aushärten lassen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen.
- Frischkäse, Joghurt, Vanille und Süße verrühren. Den EL Zitronensaft in einem Topf erwärmen. Die Gelatine darin auflösen.
- 3-4 EL von der Frischkäsemasse zügig esslöffelweise unter die Gelatine rühren. Die Gelatinemischung zu dem Rest der Frischkäsemasse rühren.
- Die Füllung gleichmäßig auf den abgekühlten Boden streichen. Für ca. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Das Törtchen zum Schluss mit etwas Lemon Curd bestreichen und am besten über Nacht oder 4-5 Stunden nochmals kühl stellen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Cholesterin: 80 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 15 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 10 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 150 mg
- Phosphor: 80 mg
