Name: Mürbchen
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: Variiert je nach Größe der Ausstecher
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Eigelb; 1 Prise Salz; 300 g Mehl; 1/2 Vanilleschote, Mark davon oder ein Vanillezucker; 150 g feiner Zucker; 150 g Butter oder Margarine; Mehl zum Ausrollen; Fett für das Blech; 2 Eigelb zum Bestreichen

Zutaten:

2 Eigelb
1 Prise Salz
300 g Mehl
1/2 Vanilleschote, Mark davon oder ein Vanillezucker
150 g feiner Zucker
150 g Butter oder Margarine
Mehl zum Ausrollen
Fett für das Blech
2 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:

Eigelb mit Salz verrühren und zugedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen (auf diese Weise verstärkt sich der natürliche gelbe Farbton).

Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Das Eigelb hineingeben, Vanillemark oder Vanillinzucker mit dem Zucker mischen und ebenfalls dazugeben. Das kalte Fett in Flöckchen auf dem Mehl verteilen. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.

Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Den Teig wieder durchkneten, auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, ausstechen und mit dem Eigelb bestreichen. Kurz antrocknen lassen, wieder mit Eigelb bestreichen und nochmals leicht antrocknen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten nur hellgelb backen.

Guten Appetit

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Mürbchen

Vorbereitungszeit:1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit:15 Minuten

Gesamtzeit:1 Stunde 45 Minuten

Portionen:Variiert je nach Größe der Ausstecher

Beschreibung

Ein einfaches Rezept für leckere Mürbchen, die perfekt zum Kaffee oder Tee passen.

Küche:Deutsch

Kategorie:Gebäck

Schlüsselwörter:Mürbchen, Kekse, Plätzchen, Gebäck, Vanille

Zutaten

2 Eigelb
1 Prise Salz
300 g Mehl
1/2 Vanilleschote, Mark davon oder ein Vanillezucker
150 g feiner Zucker
150 g Butter oder Margarine
Mehl zum Ausrollen
Fett für das Blech
2 Eigelb zum Bestreichen

Anweisungen

Eigelb mit Salz verrühren und zugedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen.
Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Das Eigelb hineingeben, Vanillemark oder Vanillinzucker mit dem Zucker mischen und ebenfalls dazugeben. Das kalte Fett in Flöckchen auf dem Mehl verteilen. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Den Teig wieder durchkneten, auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, ausstechen und mit dem Eigelb bestreichen. Kurz antrocknen lassen, wieder mit Eigelb bestreichen und nochmals leicht antrocknen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten nur hellgelb backen.