Mohnplätzchen mit Marzipan

ZUTATEN:

• 1 Portion bzw. 100 g Low Carb Keksteig – Grundrezept
• 50 g Marzipan ohne Zucker
• 30 Mohnback

ZUBEREITUNG:

1. Marzipan ohne Zucker mit dem Mohnback verkneten und zu einer länglichen Rolle formen.
2. Keksteig zu einem Rechteck (ungefähr genauso lang wie die Mohnback-Rolle) ausrollen, Mohnback-Rolle darauf legen und Keksteig drumherum legen.
3. Rolle ein wenig fest drücken, in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
4. Keksrolle in fingerdicke Scheiben schneiden und im vorgeheizten Backofen, bei 180 Grad Ober- und Unterhitze, für ca. 13 – 15 Minuten backen.
5. Die Kekse sind noch sehr weich, wenn man sie aus dem Ofen nimmt, werden aber mit dem abkühlen fester.