Zutaten
- 2 kleine Zucchini
- 1 Aubergine(n)
- 2 Paprikaschote(n)
- 25 kleine Cocktailtomaten
- 1 TL Thymian, grob gehackter frischer
- 1 TL Oregano, grob gehackter frischer
- 1 Zweig/e Rosmarin, klein, grob zerkleinert
- 3 Knoblauchzehe(n), grob gehackte
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 40 ml Olivenöl, gute Qualität
- 1 Pck. Feta-Käse
Zubereitung
- Bei dem Gemüse könnt Ihr natürlich nehmen, was Ihr wollt. Wir nehmen, Zucchini, Aubergine und Paprika, sowie Cocktailtomaten. Ihr solltet darauf achten, dass das Gemüse in ungefähr gleich große Stückchen geschnitten wird, damit die Garzeit auch ungefähr gleich ist. Zu dem Gemüse kommen dann noch die grob gehackten Kräuter, der grob gehackte Knoblauch und der in Würfel geschnittene Feta.
- Alles wird dann noch großzügig mit Pfeffer gewürzt und in einer Auflaufform mit dem Olivenöl vermischt. Anschließend kommt es für 15 Minuten bei 200 °C (Umluft) in den Ofen. Nach dieser Zeit rührt Ihr alles vorsichtig durch, und gebt es nochmal in den Ofen.
- Nach weiteren 15 Minuten ist das Gemüse fertig und kann entweder als Beilage oder mit frischem Baguette serviert werden.
Mediterranes Ofengemüse mit Feta & frischen Kräutern
Beschreibung
Ein köstliches mediterranes Ofengemüse mit Feta und frischen Kräutern. Einfach zuzubereiten und perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Küche:Mediterran
Kategorie:Hauptgericht, Beilage
Schlüsselwörter:Ofengemüse, Feta, Mediterran, Gemüse, Beilage
Zutaten
- 2 kleine Zucchini
- 1 Aubergine(n)
- 2 Paprikaschote(n)
- 25 kleine Cocktailtomaten
- 1 TL Thymian, grob gehackter frischer
- 1 TL Oregano, grob gehackter frischer
- 1 Zweig/e Rosmarin, klein, grob zerkleinert
- 3 Knoblauchzehe(n), grob gehackte
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 40 ml Olivenöl, gute Qualität
- 1 Pck. Feta-Käse
Anweisungen
- Das Gemüse (Zucchini, Aubergine, Paprika, Cocktailtomaten) in gleich große Stücke schneiden. Grob gehackte Kräuter, Knoblauch und gewürfelten Feta hinzufügen.
- Alles mit Pfeffer würzen und in einer Auflaufform mit Olivenöl vermischen. Für 15 Minuten bei 200 °C (Umluft) in den Ofen geben. Danach vorsichtig durchrühren und erneut in den Ofen geben.
- Nach weiteren 15 Minuten ist das Gemüse fertig und kann als Beilage oder mit frischem Baguette serviert werden.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 60 mg
- Natrium: 500 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 12 g
- Vitamin A: 800 IU
- Vitamin C: 50 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 600 mg
- Phosphor: 200 mg
