Zutaten
- 2 Matjesfilet(s) (Doppelfilets)
- 1 Zwiebel(n)
- ½ Paprikaschote(n), grüne
- 2 Tomate(n)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 Handvoll Oliven, grüne und/oder schwarze
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- wenig Salz, sehr sparsam
- Pfeffer
- Thymian
- Rosmarin
Zubereitung
- Den möglichst milden Matjes in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten und Paprikaschoten häuten, entkernen und klein würfeln. Die Oliven in Scheiben schneiden.
- Alles vermengen, Kräuter nach Belieben zufügen, den Knoblauch dazupressen. Nun mit Essig und Öl vermischen und mit Pfeffer und (vorsichtig) Salz abschmecken. Gut durchziehen lassen.
- Schmeckt zu Baguette oder auch Pellkartoffeln. Auch lecker: eine kleine Chilischote fein gehackt hinzugeben!
Matjes am Mittelmeer
Beschreibung
Ein köstliches Matjes-Rezept mit mediterranen Aromen. Matjesfilets kombiniert mit frischem Gemüse, Oliven und Kräutern, mariniert in Olivenöl und Weißweinessig. Ideal als Vorspeise oder leichtes Gericht.
Küche:Mediterran
Kategorie:Vorspeise
Schlüsselwörter:Matjes, Fisch, Mittelmeer, Oliven, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Kräuter
Zutaten
- 2 Matjesfilet(s) (Doppelfilets)
- 1 Zwiebel(n)
- ½ Paprikaschote(n), grüne
- 2 Tomate(n)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 Handvoll Oliven, grüne und/oder schwarze
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- wenig Salz, sehr sparsam
- Pfeffer
- Thymian
- Rosmarin
Anweisungen
- Den möglichst milden Matjes in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten und Paprikaschoten häuten, entkernen und klein würfeln. Die Oliven in Scheiben schneiden.
- Alles vermengen, Kräuter nach Belieben zufügen, den Knoblauch dazupressen. Nun mit Essig und Öl vermischen und mit Pfeffer und (vorsichtig) Salz abschmecken. Gut durchziehen lassen.
- Schmeckt zu Baguette oder auch Pellkartoffeln. Auch lecker: eine kleine Chilischote fein gehackt hinzugeben!
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Cholesterin: 50 mg
- Natrium: 600 mg
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 15 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 20 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 400 mg
- Phosphor: 200 mg
