Zutaten
- 6 Ei(er)
- 150 g Butter
- 300 g Mehl
- 350 g Zucker
- 1/2 EL Kakaopulver
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Dose Pfirsich(e), (480 ml)
- 500 g Quark
- 500 g Mascarpone
- 5 EL Zitronensaft
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanille
- 3 EL Grieß
Zubereitung
1 Ei trennen.
Butter, Mehl, 100g Zucker, Kakao, 1 Eigelb und 5 EL kaltes Wasser und Salz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt für 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig bis auf 75g ausrollen und in einer Springform fest drücken. Boden mehrmals mit der Gabel einstechen und kalt stellen.
Pfirsiche in kleine Stücke schneiden.
Quark, Mascarpone, 250g Zucker, Zitronensaft, 5 Eier, 1 Eiweiß, Puddingpulver und Grieß mit dem Schneebesen cremig rühren. Pfirsichstücke dazu geben und die Quarkmasse in die Springform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen (Umluft 150°) ca. 1 Stunde backen. Nach der Hälfte der Backzeit den restlichen Teig ausrollen und mit Plätzchenförmchen ausstechen. Auf dem Kuchen verteilen und weiter backen.
Kuchen erkalten lassen und genießen.
Mascarpone pfirsich zupfkuchen
Beschreibung
Ein köstlicher Zupfkuchen mit Mascarpone und Pfirsichen. Der Kuchen besteht aus einem schokoladigen Teigboden und einer cremigen Quark-Mascarpone-Füllung, verfeinert mit saftigen Pfirsichstücken. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als Dessert.
Zutaten
- 6 Eier
- 150 g Butter
- 300 g Mehl
- 350 g Zucker
- 1/2 EL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 1 Dose Pfirsiche (480 ml)
- 500 g Quark
- 500 g Mascarpone
- 5 EL Zitronensaft
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanille
- 3 EL Grieß
Anweisungen
- 1 Ei trennen. Butter, Mehl, 100g Zucker, Kakao, 1 Eigelb und 5 EL kaltes Wasser und Salz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt für 30 Minuten kalt stellen.
- Den Teig bis auf 75g ausrollen und in einer Springform fest drücken. Boden mehrmals mit der Gabel einstechen und kalt stellen. Pfirsiche in kleine Stücke schneiden.
- Quark, Mascarpone, 250g Zucker, Zitronensaft, 5 Eier, 1 Eiweiß, Puddingpulver und Grieß mit dem Schneebesen cremig rühren. Pfirsichstücke dazu geben und die Quarkmasse in die Springform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen (Umluft 150°) ca. 1 Stunde backen. Nach der Hälfte der Backzeit den restlichen Teig ausrollen und mit Plätzchenförmchen ausstechen. Auf dem Kuchen verteilen und weiter backen.
- Kuchen erkalten lassen und genießen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 3500 kcal
- Fett: 180 g
- Gesättigte Fettsäuren: 110 g
- Cholesterin: 900 mg
- Natrium: 300 mg
- Kohlenhydrate: 400 g
- Ballaststoffe: 15 g
- Zucker: 250 g
- Eiweiß: 80 g
- Vitamin A: 800 IU
- Vitamin C: 10 mg
- Eisen: 5 mg
- Kalium: 500 mg
- Phosphor: 400 mg
