Die Mandel-Crunchies von Thermomix respektieren die reinste Tradition des Südens, wo sie ihren Ursprung haben.
Bereiten Sie dank dieses Rezepts und Ihres Roboters köstliche knusprige Mandelkekse zu, die den besten Backwaren der Provence würdig sind.
ZUTATEN / 6 Personen:
- 250 g Mehl
- 100 g ganze Mandeln
- 175 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Eigelb zum Vergolden
Realisierung :
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Zubereitung: 5 Min
- Kochen: 30 Min
- Gesamtzeit: 35 Min
VORBEREITUNG:
- SCHRITT 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf Stufe 7 (210 °C) vor. Decken Sie ein Backblech in Ihrem Ofen mit Backpapier ab. - SCHRITT 2
Geben Sie die ganzen Eier und den Zucker in die Thermomix-Schüssel. 10 Sekunden lang mixen, Geschwindigkeit 4. - SCHRITT 3
Mehl und Hefe hinzufügen. 45 Sekunden lang mixen, Geschwindigkeit 2. - SCHRITT 4
Zum Schluss die Mandeln in die Thermomix-Schüssel geben. Im Rückwärtsgang mischen, 30 Sek., Geschwindigkeit 2. - SCHRITT 5
Gießen Sie den Teig auf Ihre leicht bemehlte Arbeitsfläche. Den Teig kneten, um die Mandeln gleichmäßig zu verteilen. Dann verteilen Sie es mit Ihren Händen auf die Länge Ihres Tellers. Je nach Teller mehrere leicht flache Würstchen mit einer Breite von 5 bis 7 cm und einer Höhe von 2 bis 3 cm herstellen. - SCHRITT 6
Mischen Sie das Eigelb mit einem Esslöffel. Etwas Wasser hinzufügen und auf die Teigwürste streichen. - SCHRITT 7
15 Minuten kochen lassen, Th.6 (180°C). Dann 15 Min., Th.5 (150°C). - SCHRITT 8
Aus dem Ofen nehmen und die Crunchies sofort in gleichmäßige, 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kekse auf dem Backblech verteilen und zum Trocknen einige Minuten in den Ofen stellen. - SCHRITT 9
Vor dem Verzehr abkühlen lassen.
TIPPS:
Die Thermomix-Mandel-Crunchies sind in einem luftdichten Behälter bis zu einem Monat haltbar, in der Regel reichen jedoch ein paar Tage aus, um sie aufzubrauchen.
