Zutaten:
Für den Teig:
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
Für die Creme:
- 1/2 Liter Milch
- 2 Pck. Sahnepuddingpulver
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Dosen Mandarinen
- 3 Becher Schmand
Zubereitung:
Bereite zunächst einen Mürbeteig zu, indem du aus 100 g Butter, 1 Ei, 200 g Mehl, 75 g Zucker, 1 TL Backpulver und 1 Pck. Vanillezucker einen Teig knetest. Lass ihn im Kühlschrank ruhen.
Nimm 5 EL Milch von einem 1/2 Liter ab und verrühre sie mit 2 Pck. Sahnepuddingpulver. Koche den restlichen Milchanteil mit 150 g Zucker und einer Prise Salz auf. Wenn es kocht, nimm es vom Herd und rühre das angerührte Puddingpulver ein. Lass die Mischung abkühlen und füge dann 3 Becher Schmand und die Mandarinen hinzu.
Rolle den Mürbeteig aus und lege ihn in eine Springform. Verteile die vorbereitete Puddingmasse darauf. Backe den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen etwa 60-65 Minuten lang.
Anmerkung: Falls du eine Gugelhupf-Form verwendest, empfiehlt es sich, sie mit Backtrennmittel einzusprühen, die Schmandmasse hineinzugeben und den Teig darauf zu legen. Backe den Kuchen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze auf der untersten Schiene 65-70 Minuten lang und lass ihn vor dem Stürzen gut abkühlen.
Guten Appetit!
