Low Carb Zucchini Cannelloni

ZUTATEN:

• 750 g Zucchini
• 60 g Parmesan, gerieben
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g Bio Hackfleisch
• 200 g körnigen Frischkäse (Hüttenkäse)
• 1 Ei
• 50 ml passierte Tomaten
• 2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 TL Kräuter der Provence

ZUBEREITUNG:

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einem Hobel in breite Streifen hobeln.

Die Zwiebel in ganz feine Stücke schneiden und die Knoblauchzehe pressen.

Zwiebel und Knoblauch mit dem Hackfleisch, dem körnigen Frischkäse, dem Ei und den passierten Tomaten verrühren.

Die Masse mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.

Jetzt die Zucchinistreifen überlappend nebeneinander legen und mit der Hackfleischmasse portionsweise aufrollen.

Die fertigen Rollen in eine kleine Auflaufform legen und mit dem Parmesan bestreuen.

Im Backofen bei 180° Umluft ca. 30 Min. backen

Low Carb Zucchini Cannelloni

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:30 Minuten

Gesamtzeit:50 Minuten

Portionen:4 Portionen

Rezept drucken Rezept pinnen

Beschreibung

Köstliche Low Carb Zucchini Cannelloni mit einer herzhaften Hackfleischfüllung und Parmesan überbacken. Ein einfaches und gesundes Gericht für die ganze Familie.

Küche:Deutsch

Kategorie:Hauptspeise

Schlüsselwörter:Low Carb, Zucchini, Cannelloni, Hackfleisch, Parmesan, Glutenfrei

Zutaten

• 750 g Zucchini
• 60 g Parmesan, gerieben
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g Bio Hackfleisch
• 200 g körnigen Frischkäse (Hüttenkäse)
• 1 Ei
• 50 ml passierte Tomaten
• 2 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 TL Kräuter der Provence

Anweisungen

1. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einem Hobel in breite Streifen hobeln.
2. Die Zwiebel in ganz feine Stücke schneiden und die Knoblauchzehe pressen.
3. Zwiebel und Knoblauch mit dem Hackfleisch, dem körnigen Frischkäse, dem Ei und den passierten Tomaten verrühren.
4. Die Masse mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.
5. Jetzt die Zucchinistreifen überlappend nebeneinander legen und mit der Hackfleischmasse portionsweise aufrollen.
6. Die fertigen Rollen in eine kleine Auflaufform legen und mit dem Parmesan bestreuen.
7. Im Backofen bei 180° Umluft ca. 30 Min. backen

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 25 g
• Gesättigte Fettsäuren: 12 g
• Cholesterin: 120 mg
• Natrium: 600 mg
• Kohlenhydrate: 10 g
• Ballaststoffe: 3 g
• Zucker: 5 g
• Eiweiß: 20 g
• Vitamin A: 300 IU
• Vitamin C: 10 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 500 mg
• Phosphor: 250 mg