Zutaten für 4 Portionen
- 1 Banane
- 1 Bio-Limette (Saft und Abrieb)
- 4 Ei
- 4 EL Kokosöl
- 125 g Mandelmehl
- 50 g Kokosmehl
- Mineralwasser (nach Bedarf)
- Pflanzenöl (zum Bepinseln)
Zubereitung
Die Banane schälen und mit dem Limettensaft und -abrieb fein pürieren. In einer Schüssel mit den Eiern und Kokosöl verquirlen. Das Mandelmehl mit dem Kokosmehl darüber streuen und mit dem Mineralwasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Im heißen, mit Öl bepinselten Waffeleisen aus dem Teig nacheinander alle Waffeln goldbraun ausbacken. Nach Belieben mit frischen Kräutern und Beeren garniert servieren.
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Low-Carb-Waffeln
Beschreibung
Ein Rezept für köstliche Low-Carb-Waffeln, die einfach zuzubereiten sind und sich perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen leckeren Snack eignen.
Küche:Deutsch
Kategorie:Frühstück
Schlüsselwörter:Low Carb, Waffeln, Glutenfrei, Frühstück, Snack
Zutaten
- 1 Banane
- 1 Bio-Limette (Saft und Abrieb)
- 4 Ei
- 4 EL Kokosöl
- 125 g Mandelmehl
- 50 g Kokosmehl
- Mineralwasser (nach Bedarf)
- Pflanzenöl (zum Bepinseln)
Anweisungen
- Die Banane schälen und mit dem Limettensaft und -abrieb fein pürieren.
- In einer Schüssel mit den Eiern und Kokosöl verquirlen.
- Das Mandelmehl mit dem Kokosmehl darüber streuen und mit dem Mineralwasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
- Im heißen, mit Öl bepinselten Waffeleisen aus dem Teig nacheinander alle Waffeln goldbraun ausbacken.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern und Beeren garniert servieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 50 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 12 g
- Vitamin A: 50 IU
- Vitamin C: 8 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 300 mg
- Phosphor: 150 mg
