ZUTATEN( 1 PORTIONEN):
- 300 g Zucchini, geraspelt
- 200 g Mandel(n), gemahlen
- 4 Ei(er)
- 3 EL Flüssigsüßstoff
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Eiweißpulver (Vanillegeschmack)
- 1 Prise(n) Zimtpulver
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Eier, Süßstoff, Zimt, Eiweißpulver und Backpulver schaumig rühren. Danach die Zucchiniraspel und die gemahlenen Mandeln unterrühren.
Eine beliebige Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und den Kuchen 45 Minuten backen. Nach etwa der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit Alufolie abdecken, da er sonst zu dunkel wird. In der Form abkühlen lassen.
Low Carb Mandel-Zucchini Kuchen
Beschreibung
Ein köstlicher und einfacher Low-Carb Mandel-Zucchini-Kuchen, perfekt für alle, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten.
Küche:Deutsch
Kategorie:Kuchen
Schlüsselwörter:Low Carb, Kuchen, Mandel, Zucchini, Glutenfrei, Zuckerfrei
Zutaten
- 300 g Zucchini, geraspelt
- 200 g Mandel(n), gemahlen
- 4 Ei(er)
- 3 EL Flüssigsüßstoff
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Eiweißpulver (Vanillegeschmack)
- 1 Prise(n) Zimtpulver
Anweisungen
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Eier, Süßstoff, Zimt, Eiweißpulver und Backpulver schaumig rühren.
- Danach die Zucchiniraspel und die gemahlenen Mandeln unterrühren.
- Eine beliebige Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und den Kuchen 45 Minuten backen. Nach etwa der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit Alufolie abdecken, da er sonst zu dunkel wird. In der Form abkühlen lassen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 35 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Cholesterin: 180 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 20 g
- Vitamin A: 100 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 300 mg
- Phosphor: 200 mg
