ZUTATEN( 4 PORTIONEN):
Für die Panna Cotta
- 5 Blatt Gelatine
- 600 ml Schlagsahne
- 1-1,5 Vanilleschote, je nach Größe
- 70g Xucker (Xylit)
Für die Erdbeersoße
- 120g Erdbeeren
- 35g Xucker (Xylit) oder Stevia o.Ä. zum Süßen
- 50 ml Wasser
ZUBEREITUNG:
Gelatineblätter in kaltem Wasser wie vorgeschrieben einweichen
Sahne in einen kleinen Topf geben
Xucker in die Sahne geben und zusammen aufkochen
Die Gelatine ausdrücken und hinzugeben, bis sie sich auflöst
Währendessen die Vanilleschote auskratzen und das Mark in die heiße Sahne geben
Nun eine Schüssel mit Eiswasser bereitstellen
Die noch warme Panna Cotta in eine zweite Schüssel geben. Diese wiederum in die Schüssel mit dem Eiswasser stellen. So kühlt die Masse ab, sobald die Masse anfängt zu gelieren und cremiger wird, in die Dessertgläser füllen. Durch diesen Vorgang verhindert man, dass sich die Vanille am Boden absetzt
Die Dessertgläser nun ca. 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen
Währenddessen kann man die Erdbeesoße zubereiten
Hierfür die Erbeeren waschen, trocken, vierteln und in einen Topf geben
Xucker und Wasser hinzu und aufkochen
Dann pürieren
Und ca. 5-10 Minuten weiterkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
Durch ein Sieb streichen
Nun in ein Glas, oder einen verschließbaren Behälter geben und abkühlen lassen
Zusammen mit der Panna Cotta servieren
