ZUTATEN (8 PORTIONEN) :
- 1 große, reife Banane
- 80 g Heidelbeeren
- 200 g Alpro Go On Quarkalternative
- 100 ml Alpro Sojadrink Light
- 3 Eier
- 100 g Haferkleie
- 50 g Kokosmehl
- 10 g Flohsamenschalen
- 1 Päckchen Backpulver (z.B. Weinstein-Backpulver)
Süßstoff nach Geschmack, ich verwende:
- 5 g Stevia-Streusüße
- 20 g Erythrit Rohrzucker-Ersatz
Optional:
- etwas Bananen-Aroma
ZUBEREITUNG:
Den Ofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Die Banane, den Quark, die Sojamilch und die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren.
In einer 2. Schüssel die trockenen Zutaten (außer Heidelbeeren) zusammenmischen.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Handrührgerätalles gut vermengen.
Die Heidelbeeren ganz zum Schluss mit einem Löffel unterrühren.
Eine mit Backpapier auslegen und den Teig in die Backform füllen.
Auf der mittleren Schiene für ca. 40 Minuten backen.
Low Carb Heidelbeer-Bananen-Brot servieren und genießen.
