Weihnachten bringt die besten Rezepte hervor, und Lothars Nürnberger Elisenlebkuchen sind keine Ausnahme. Hier sind die Zutaten und Zubereitungsschritte:
Zutaten:
- 6 Eier
- 180 g brauner Zucker
- 2 EL Honig
- 2 TL Zimt
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 250 g gemahlene Mandeln
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Orangeat, fein zerkleinert
- 200 g Zitronat, fein zerkleinert
- Oblaten (70 oder 90 mm)
- 200 g Kuvertüre
Zubereitung:
- Eier, Zucker und Honig schaumig schlagen.
- Die restlichen Zutaten unterheben, um einen Teig zu erhalten.
- Den Teig gleichmäßig auf die Oblaten streichen. (Ergibt ca. 30 Stück/90 mm oder ca. 40 Stück/70 mm)
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 150°C etwa 20 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen können die Lebkuchen optional mit Kuvertüre überzogen werden.
