Zutaten:
- Saft und Schale von 4 unbehandelten Bio-Zitronen
- 120 g Butter
- 230 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Als erstes brauchen wir die Schale und den Saft der Bio-Zitronen.
- Achtet beim abreiben der Schale bitte darauf, nur den gelben Teil der Schale abzureiben und nicht den weißen Teil darunter. Der schmeckt meistens sehr bitter und würde den Geschmack kaputt machen.
- Den Saft pressen wir natürlich auch aus.
- Über einem heißen Wasserbad lasst Ihr die Butter schmelzen.
- Dann kommen die restlichen Zutaten dazu.
- So schlagt Ihr das Ganze mit einem Schneebesen auf, biss die Creme dickflüssig wird. Achtet hier nur darauf, dass die Schale nicht direkt mit dem heißen Wasser sondern nur mit dem Wasserdampf in Berührung kommt.
- Wenn die Creme dickflüssig geworden ist, wir sie in saubere Marmeladengläser gefüllt und hält sich gut gekühlt einige Tage frisch.
- Durch die Eier ist es nicht so lange haltbar wie normale Marmelade
- Nach einiger Zeit im Kühlschrank wird es schön cremig und steichfest.
Lemon Curd- leckere ZitronencremeLemon Curd- leckere Zitronencreme
Beschreibung
Ein einfaches Rezept für köstliche Lemon Curd (Zitronencreme), perfekt als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Desserts.
Küche:Deutsch
Kategorie:Dessert
Schlüsselwörter:Lemon Curd, Zitronencreme, Brotaufstrich, Dessert
Zutaten
- Saft und Schale von 4 unbehandelten Bio-Zitronen
- 120 g Butter
- 230 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
Anweisungen
- Als erstes brauchen wir die Schale und den Saft der Bio-Zitronen.
- Achtet beim abreiben der Schale bitte darauf, nur den gelben Teil der Schale abzureiben und nicht den weißen Teil darunter. Der schmeckt meistens sehr bitter und würde den Geschmack kaputt machen.
- Den Saft pressen wir natürlich auch aus.
- Über einem heißen Wasserbad lasst Ihr die Butter schmelzen.
- Dann kommen die restlichen Zutaten dazu.
- So schlagt Ihr das Ganze mit einem Schneebesen auf, biss die Creme dickflüssig wird. Achtet hier nur darauf, dass die Schale nicht direkt mit dem heißen Wasser sondern nur mit dem Wasserdampf in Berührung kommt.
- Wenn die Creme dickflüssig geworden ist, wir sie in saubere Marmeladengläser gefüllt und hält sich gut gekühlt einige Tage frisch.
- Durch die Eier ist es nicht so lange haltbar wie normale Marmelade
- Nach einiger Zeit im Kühlschrank wird es schön cremig und steichfest.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 9 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 50 mg
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Zucker: 25 g
- Eiweiß: 3 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 15 mg
- Eisen: 0.5 mg
- Kalium: 50 mg
- Phosphor: 30 mg
