Leckere Plätzchen – low carb Spitzbuben

ZUTATEN (10 STÜCK):

• 50 g Mandelmehl entölt (Werbelink)
• 1/4 TL Backpulver
• 30 g Xylit (Birkenzucker) (Werbelink)
• 1/4 TL Vanille, gemahlen
• 70 g Butter
• 1/2 Eigelb

für die Füllung:

1. 50 g low carb Marmelade
   (z.B. 50 g rote Früchte (Erdbeeren oder Johannisbeeren
2. 15 g Xylit (Birkenzucker)
3. 1/4 TL Johannisbrotkernmehl)

ZUBEREITUNG:

1. Das Mandelmehl mit dem Backpulver, dem Xylit und dem Vanillepulver mischen.
2. Die Butter und das Eigelb zugeben, zu einem glatten Teig kneten und 30 Min. kalt stellen.
3. Den Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie ausrollen. 40 Kreise ausstechen (bei 20 Kreisen ein Herz in der Mitte ausstechen).
4. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
5. Im Backofen bei 160° Umluft ca. 10 Min. backen.
6. Die Plätzchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
7. Die ganzen Plätzchen mit der low carb Marmelade bestreichen und die ausgestochenen Herzen darauf setzen.
8. Schnelle low carb Marmelade selber machen: 100 g Früchte mit 30 g Xylit verrühren, aufkochen, unter Rühren 1/2 TL Johannisbrotkernmehl einstreuen, pürieren und abkühlen lassen.
9. Viel Spaß beim Ausprobieren und viel Erfolg mit der low carb Ernährung.

Leckere Plätzchen – low carb Spitzbuben

Vorbereitungszeit:30 Minuten

Kochzeit:10 Minuten

Gesamtzeit:40 Minuten

Portionen:10 Stück

Rezept drucken Rezept pinnen

Beschreibung

Ein köstliches Rezept für Low Carb Spitzbuben, perfekt für die Weihnachtszeit oder jeden anderen Anlass. Diese Plätzchen sind einfach zuzubereiten und schmecken fantastisch!

Küche:Deutsch

Kategorie:Gebäck

Schlüsselwörter:Plätzchen, Low Carb, Spitzbuben, Weihnachten, Mandelmehl, Xylit, Glutenfrei

Zutaten

• 50 g Mandelmehl entölt
• 1/4 TL Backpulver
• 30 g Xylit (Birkenzucker)
• 1/4 TL Vanille, gemahlen
• 70 g Butter
• 1/2 Eigelb
• 50 g Low Carb Marmelade (z.B. 50 g rote Früchte (Erdbeeren oder Johannisbeeren)
• 15 g Xylit (Birkenzucker)
• 1/4 TL Johannisbrotkernmehl

Anweisungen

1. Das Mandelmehl mit dem Backpulver, dem Xylit und dem Vanillepulver mischen.
2. Die Butter und das Eigelb zugeben, zu einem glatten Teig kneten und 30 Min. kalt stellen.
3. Den Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie ausrollen. 40 Kreise ausstechen (bei 20 Kreisen ein Herz in der Mitte ausstechen).
4. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
5. Im Backofen bei 160° Umluft ca. 10 Min. backen.
6. Die Plätzchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
7. Die ganzen Plätzchen mit der Low Carb Marmelade bestreichen und die ausgestochenen Herzen darauf setzen.
8. Schnelle Low Carb Marmelade selber machen: 100 g Früchte mit 30 g Xylit verrühren, aufkochen, unter Rühren 1/2 TL Johannisbrotkernmehl einstreuen, pürieren und abkühlen lassen.
9. Viel Spaß beim Ausprobieren und viel Erfolg mit der Low Carb Ernährung.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 150 kcal
• Fett: 12 g
• Gesättigte Fettsäuren: 8 g
• Cholesterin: 45 mg
• Natrium: 20 mg
• Kohlenhydrate: 8 g
• Ballaststoffe: 3 g
• Zucker: 2 g
• Eiweiß: 5 g
• Vitamin A: 100 IU
• Vitamin C: 1 mg
• Eisen: 1 mg
• Kalium: 50 mg
• Phosphor: 60 mg