Low Carb BlumenkohlPizza

ZUTATEN (2PORTIONEN):

Pizzaboden:

• 1 Kopf Blumenkohl mittelgroß
• 60 g Emmentaler gerieben
• 1 Ei
• Kräuter & Salz
• Tomatensauce
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL 1 EL Olivenöl
• 1/2 Knoblauchzehe
• Kräuter

Belag:

• 50 g Champignons
• 50 g Parmaschinken
• 50 g Salami in feinen Scheiben
• 125 g Mozzarella

ZUBEREITUNG:

1. Blumenkohl waschen und Blumenkohlröschen abtrennen.
2. Im Mixer zu feinem Blumenkohlreis schreddern
3. In ein Küchentuch wickeln und ausdrücken.
4. Trockenen geschredderten Blumenkohl mit Ei und Käse vermischen und würzen.
5. Auf Backpapier verteilt 10-12 Minuten bei 175 Grad Ober-/ Unterhitze im Ofen backen.
6. Vorgebackenen Low Carb Pizzaboden wie gewohnt belegen und noch einmal für ca. 15 Min. backen.