ZUTATEN:
- ½ Bund Petersilie, 500 g Lauch, 4 Eier,
- 50 ml Milch (fettarm), 2 EL Olivenöl,
- 30 g geriebener Hartkäse, 1 EL Essig, Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Die Petersilie und den Lauch waschen und putzen, die Petersilie wird klein gehackt, der Lauch in dünne und halbe Ringe geschnitten. Die Eier mit dem Käse und der Milch gut verquirlen und würzen. Das Olivenöl erhitzen und erst einmal den Lauch bei mittlerer Hitze dünsten lassen und die Petersilie hinzugeben. Die Eiermilchmischung über den gedünsteten Lauch in der Pfanne geben, gut vermischen und im Ofen rund 20 Minuten bei schwacher Hitze backen lassen.
Die Low Carb Tortilla Lauchoption ist übrigens keine typische mexikanische Tortillavariante, sondern eher der spanischen Tortilla ähnlich, die wie ein Omelette mit Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet wird. Selbstverständlich kann man beide Low Carb Tortilla Rezeptvorschläge auch durch andere Lieblingsgemüsesorten ersetzen, oder statt Fleisch auch eine Schinken-Käse-Füllung vornehmen. Es geht im Prinzip nur darum, Lebensmittel zu ersetzen, die viele Kohlenhydrate enthalten. Low Carb Tortillas eignen sich übrigens mit Salat oder einer Suppe als Vorspeise hervorragend als Hauptmahlzeit zum Mittag- oder Abendessen, sowie auch mal gerne Zwischendurch als idealer und vor allem gesunder Low Carb Snack am Arbeitsplatz.
Lauch Tortilla mit Petersilie
Beschreibung
Eine einfache und köstliche Lauch-Tortilla mit Petersilie, ideal als Low-Carb-Option. Schnell zubereitet und vielseitig variierbar mit anderen Gemüsesorten oder einer Schinken-Käse-Füllung.
Zutaten
- ½ Bund Petersilie
- 500 g Lauch
- 4 Eier
- 50 ml Milch (fettarm)
- 2 EL Olivenöl
- 30 g geriebener Hartkäse
- 1 EL Essig
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Petersilie und Lauch waschen und putzen. Petersilie fein hacken, Lauch in dünne, halbe Ringe schneiden.
- Eier mit Käse und Milch gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lauch bei mittlerer Hitze dünsten und Petersilie hinzufügen.
- Die Eiermilchmischung über den gedünsteten Lauch in der Pfanne geben, gut vermischen.
- Im Ofen bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten backen, bis die Tortilla fest ist.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 200 mg
- Natrium: 300 mg
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 15 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 15 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 300 mg
- Phosphor: 200 mg
