Kürbissuppe

Kürbissuppe

Zutaten

  • 1 Hokkaidokürbis(se)
  • 1 Zwiebel(n)
  • 750 ml Brühe
  • 60 g Ingwerwurzel, frisch
  • 1 TL Currypulver
  • n. B. Chilischote(n), frisch, oder Sambal Oelek
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Becher Crème fraîche oder Sahne
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Zucker
  • Pfeffer
  • etwas Kerbel bei Bedarf

Zubereitung

Kürbis waschen und evtl. schadhafte Stellen wegschneiden. Dann zerteilen, die Kerne entfernen und den Rest in ca. 1,5 – 2 cm große Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen, würfeln und in einem erhitzten Topf andünsten. Dann salzen und die Kürbiswürfel dazugeben. Ca. 750 ml Brühe angießen und geriebenen oder klein geschnittenen frischen Ingwer, bis zu 1 TL Currypulver, bis zu 1 TL Kreuzkümmel, frischen Pfeffer aus der Mühle, frischen Chili oder etwas Sambal Oelek, bis zu ½ TL Salz, 1 EL Zucker (wichtig!) und nach Geschmack etwas Kerbel dazugeben.

Die Suppe wird recht sämig und ist nach ca. 20 – 25 Min. fertig, wenn die Schale weich ist. Vorsichtig pürieren (Vorsicht dabei – die Flecken sind hartnäckig). Wer die Suppe mit Biss mag, püriert nicht.
Mit 1 Becher Crème fraîche oder Sahne abschmecken.

Tipp:

In diesem Süppchen schwimmen gern Krabben oder Lachs, auch Schinkenwürfel passen gut darin.
Die Mengen sind Orientierungswerte und gelten für einen Kürbis mit einem Durchmesser von ca. 20 – 25 cm.

Kürbissuppe

Kürbissuppe
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Zutaten

  • 1 Hokkaidokürbis(se)
  • 1 Zwiebel(n)
  • 750 ml Brühe
  • 60 g Ingwerwurzel, frisch
  • 1 TL Currypulver
  • n. B. Chilischote(n), frisch, oder Sambal Oelek
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Becher Crème fraîche oder Sahne
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Zucker
  • Pfeffer
  • etwas Kerbel bei Bedarf

Zubereitung

    Kürbis waschen und evtl. schadhafte Stellen wegschneiden. Dann zerteilen, die Kerne entfernen und den Rest in ca. 1,5 – 2 cm große Würfel schneiden.

    Die Zwiebel schälen, würfeln und in einem erhitzten Topf andünsten. Dann salzen und die Kürbiswürfel dazugeben. Ca. 750 ml Brühe angießen und geriebenen oder klein geschnittenen frischen Ingwer, bis zu 1 TL Currypulver, bis zu 1 TL Kreuzkümmel, frischen Pfeffer aus der Mühle, frischen Chili oder etwas Sambal Oelek, bis zu ½ TL Salz, 1 EL Zucker (wichtig!) und nach Geschmack etwas Kerbel dazugeben.
    Die Suppe wird recht sämig und ist nach ca. 20 - 25 Min. fertig, wenn die Schale weich ist. Vorsichtig pürieren (Vorsicht dabei - die Flecken sind hartnäckig). Wer die Suppe mit Biss mag, püriert nicht.
    Mit 1 Becher Crème fraîche oder Sahne abschmecken.

Anmerkungen

In diesem Süppchen schwimmen gern Krabben oder Lachs, auch Schinkenwürfel passen gut darin.
Die Mengen sind Orientierungswerte und gelten für einen Kürbis mit einem Durchmesser von ca. 20 - 25 cm.

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