Zutaten
Für den Teig: (1 Tasse = 300 ml)
- 2 St.Eier
- 1 Tasse Milch
- 2 Tassen Mehl
- 1/2 Tasse zerlassene Butter
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Tasse Puderzucker
Für den Belag:
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Kokosraspeln
- 2 Pck Vanillepuddingpulver
- 1 l Milch
Zubereitung
- Eier und Zucker schaumig schlagen, zerlassene Butter hinzufügen und zum Schluss durchgesiebtes Mehl mit Backpulver unterheben.
- Den Teig auf ein mit Butter gefettetes Backblech mit hohem Rand geben und mit einer Kokos-Zucker-Mischung bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Nicht aus dem Auge lassen, denn es darf nicht zu braun werden.
- Den Vanillepudding mit Milch und 1/2 Zucker nach Packungsanweisung kochen und Kokosraspeln geben.Alles unterrühren, dann etwas abkühlen lassen.
- Den Kuchen mit Pudding übergießen und auskühlen lassen.Mit Kokosraspeln bestreuen.
KOKOSKUCHEN MIT VANILLEPUDDING, BLITZSCHNELL & LECKER !
Beschreibung
Ein köstlicher und blitzschneller Kokoskuchen mit cremigem Vanillepudding. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung.
Küche:Deutsch
Kategorie:Kuchen
Schlüsselwörter:Kokoskuchen, Vanillepudding, Kuchen, Backen, Kokosraspeln
Zutaten
- 2 Eier
- 1 Tasse Milch (300 ml)
- 2 Tassen Mehl
- 1/2 Tasse zerlassene Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Tasse Puderzucker
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Kokosraspeln
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 l Milch
Anweisungen
- Eier und Zucker schaumig schlagen, zerlassene Butter hinzufügen und zum Schluss durchgesiebtes Mehl mit Backpulver unterheben.
- Den Teig auf ein mit Butter gefettetes Backblech mit hohem Rand geben und mit einer Kokos-Zucker-Mischung bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Nicht aus dem Auge lassen, denn es darf nicht zu braun werden.
- Den Vanillepudding mit Milch und 1/2 Zucker nach Packungsanweisung kochen und Kokosraspeln geben.Alles unterrühren, dann etwas abkühlen lassen.
- Den Kuchen mit Pudding übergießen und auskühlen lassen.Mit Kokosraspeln bestreuen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Cholesterin: 80 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 45 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 25 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 1 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 150 mg
- Phosphor: 80 mg
