Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 190 g Puderzucker
- 2 St. Eigelb
- 2 ganze Eier
- 90 g Margarine
- 50 g Honig
- 1 g Natron
Für die Creme:
- 1 l Milch
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 St. Eigelb
- 120 g Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 250 g Butter
Außerdem:
- 700 ml Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 3 Pck. Vanillezucker
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Mehl, Margarine, Puderzucker, Eigelb, Eier, Honig und Natron in einer Schüssel vermengen und zu einen glattem Teig verkneten. Den Teig halbieren und jeweils zu einer Teigplatte in Blech-Größe ausrollen (das Blech einfetten und mit Mehl bestäuben) und bei 180 °C ca. 8 Minuten backen. Danach den Teig mit einem Messer vom Blech vorsichtig abmachen.
Aus Milch, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Puddingpulver einen Pudding kochen und auskühlen lassen. In den kalten Pudding die Butter einarbeiten und mit einem Rührgerät aufschlagen. Die Creme auf der Honigteigplatte verstreichen.
Die Creme fest werden lassen. Die Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen und auf der Creme-Schicht verstreichen. Den Kuchen mit der anderen Teigplatte abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen (der Teig wird weicher) und dann in Stücke schneiden.
Vor dem Schneiden noch mit Puderzucker bestäuben.
