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Die Kombination von Schokolade und Kirschen ist ein wahrer Genuss, der vielen Menschen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Ein beliebtes Dessert, das diese köstliche Kombination vereint, ist der Schwarzwälder Kirschkuchen. Dieser klassische Kuchen wird normalerweise mit Kirschwasser zubereitet. Doch was ist, wenn man auf Alkohol verzichten möchte oder muss? In diesem Artikel erfährst du, wie du eine köstliche Variante des Schwarzwälder Kirschkuchens ohne Kirschwasser zubereiten kannst. Lass uns gemeinsam einen Blick auf das Rezept werfen!
Einführung
Der Schwarzwälder Kirschkuchen ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das für seine Kombination aus Schokolade, Kirschen und Sahne bekannt ist. Normalerweise wird er mit Kirschwasser getränkt, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen. Doch es gibt viele Gründe, warum jemand auf den Einsatz von Kirschwasser verzichten möchte. Vielleicht verträgst du keinen Alkohol oder möchtest den Kuchen für Kinder oder bestimmte Gäste alkoholfrei halten. Keine Sorge, mit diesem Rezept kannst du immer noch einen köstlichen Schwarzwälder Kirschkuchen genießen, ganz ohne Kirschwasser!
Zutaten
Für den Teig benötigst du:
- 3 Eier
- 4 EL Xucker (oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl)
- 50 gr. geschmolzene Butter
- 3 EL Schmand
Für den Belag brauchst du:
- 160 gr. gemahlene Mandeln
- 80 gr. Nüsse deiner Wahl
- 1/2 Päckchen LC Backpulver
- 1 EL Backkakao
Für die Füllung benötigst du:
- 1 Glas zuckerfreie Kirschen
- Xucker oder Erythrit (nach Geschmack zum Süßen)
- Guarkernmehl (zum Eindicken)
Für die Sahnehaube benötigst du:
- 2 Becher Sahne
- Xucker zum Süßen
- 50 gr. flüssige Butter
- Optional: Kirschwasser (nach Geschmack, kann aber die Gewichtsabnahme beeinflussen)
Außerdem benötigst du:
- LC dunkle Schokolade (zum Bestreuen des Kuchens)
Zubereitung
Schritt 1: Den Teig vorbereiten
- Heize den Ofen auf 170 °C vor.
- In einer Schüssel schlage die Eier zusammen mit dem Xucker schaumig.
- Gib die geschmolzene Butter und den Schmand hinzu und rühre alles gut um.
- Füge die gemahlenen Mandeln, die Nüsse, das LC Backpulver und den Backkakao hinzu.
- Vermische alle Zutaten gründlich, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und eingefettete 26 cm Springform.
- Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Lass den Teig vollständig abkühlen.
Schritt 2: Die Kirschen zubereiten
- Koche das zuckerfreie Kirschglas in einem Topf auf.
- Süße die Kirschen nach Geschmack mit Xucker oder Erythrit.
- Dicke den Saft mit Guarkernmehl ein, um eine leicht sämige Konsistenz zu erreichen.
- Gieße die Kirschmischung auf den kalten Teig in der Springform.
Schritt 3: Die Sahnehaube zubereiten
- Schlage die Sahne steif und süße sie nach Belieben mit Xucker.
- Rühre die flüssige Butter unter die geschlagene Sahne.
- Optional: Wenn du möchtest, kannst du auch etwas Kirschwasser zur Sahne geben, um den klassischen Schwarzwälder-Geschmack zu erhalten.
- Streiche die Sahne gleichmäßig über die kalten Kirschen auf dem Teig.
- Bestreue den Kuchen großzügig mit LC dunkler Schokolade.
Schritt 4: Servieren und genießen
- Lasse den Kuchen für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit die Sahnehaube fest wird.
- Schneide den Kirschsahnekuchen in Stücke und serviere ihn gekühlt.
- Genieße den köstlichen Geschmack des Schwarzwälder Kirschkuchens, ganz ohne Kirschwasser!
Variationen
- Statt gemahlenen Mandeln kannst du auch gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse verwenden, um dem Kuchen eine andere Geschmacksnote zu verleihen.
- Wenn du den Kuchen noch schokoladiger möchtest, kannst du etwas dunklen Kakao zum Teig hinzufügen.
- Anstelle von zuckerfreien Kirschen kannst du auch frische oder eingemachte Kirschen verwenden. Achte jedoch darauf, dass sie nicht zu süß sind, da der Kuchen sonst übermäßig süß wird.
Tipps und Tricks
- Um den Kuchen einfacher aus der Springform lösen zu können, kannst du den Rand der Form vor dem Backen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Verwende für die Sahnehaube eine Sahne mit hohem Fettgehalt, damit sie besser steif wird.
- Wenn du den Kuchen für eine längere Zeit aufbewahren möchtest, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank zu lagern, um die Frische zu erhalten.
- Den Kuchen vor dem Servieren mit frischen Kirschen oder Schokoladenraspeln dekorieren, um ihm eine ansprechende Optik zu verleihen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
u003cstrongu003e1. Kann ich den Schwarzwälder Kirschkuchen ohne Kirschwasser zubereiten?u003c/strongu003e
Ja, absolut! Dieses Rezept zeigt dir, wie du einen köstlichen Schwarzwälder Kirschkuchen ganz ohne Kirschwasser zubereiten kannst.
u003cstrongu003e2. Welche Alternativen gibt es zu Kirschwasser?u003c/strongu003e
Wenn du den Kuchen alkoholfrei halten möchtest, kannst du das Kirschwasser einfach weglassen. Du kannst stattdessen etwas Kirschsaft oder sogar etwas Fruchtsaft deiner Wahl verwenden, um den Kuchen zu befeuchten.
u003cstrongu003e3. Kann ich den Kuchen auch glutenfrei machen?u003c/strongu003e
Ja, du kannst das LC Backpulver durch glutenfreies Backpulver ersetzen und sicherstellen, dass die verwendeten Nüsse und Schokolade glutenfrei sind, um den Kuchen glutenfrei zu machen.
u003cstrongu003e4. Wie lange hält sich der Schwarzwälder Kirschkuchen?u003c/strongu003e
Der Kuchen kann bei richtiger Lagerung im Kühlschrank für bis zu drei Tage frisch bleiben. Stelle sicher, ihn gut abzudecken, um Austrocknen zu verhindern.
u003cstrongu003e5. Kann ich den Kuchen einfrieren?u003c/strongu003e
Ja, du kannst den Kuchen einfrieren. Wickel ihn dafür fest in Frischhaltefolie oder bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf und friere ihn für bis zu drei Monate ein. Vor dem Servieren vollständig auftauen lassen.
Fazit
Mit diesem Rezept kannst du einen köstlichen Schwarzwälder Kirschkuchen zubereiten, auch wenn du kein Kirschwasser verwenden möchtest. Der saftige Teig, die süßen Kirschen und die cremige Sahnehaube machen diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Probiere es aus und lass dich von der einzigartigen Kombination aus Schokolade und Kirschen verzaubern!