Name: Kirsch-Quark-Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 255 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g weiße Kovertüre; 1 EL Butter; 50 g Cornflakes; 600 g dunkle Süßkirschen; 6 Bl. Gelatine; 2 EL Kirschwasser (nach Belieben, ersatzweise Kirschsaft); 500 g Quark (20 % F.i.Tr.); Saft und Schale von 1/2 Zirtone (unbehandelt); 4 EL Puderzucker; 200 g Schlagsahne; weiße Schokospäne

Zutaten für 12 Portionen

Für den Boden

100 g weiße Kovertüre
1 EL Butter
50 g Cornflakes

Für die Creme

600 g dunkle Süßkirschen
6 Bl. Gelatine
2 EL Kirschwasser (nach Belieben, ersatzweise Kirschsaft)
500 g Quark (20 % F.i.Tr.)
Saft und Schale von 1/2 Zirtone (unbehandelt)
4 EL Puderzucker
200 g Schlagsahne
weiße Schokospäne

Zubereitung

Schritt
Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Kuvertüre mit Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Cornflakes unterheben. Cornflakes-Masse in der Form auf dem Backpapier verteilen. Teig kalt stellen.
Schritt
Kirschen evtl. verlesen, waschen, entsteinen, dabei den Saft auffangen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 6 EL Kirschsaft und evtl. Kirschwasser in einem Topf erhitzen. Die ausgedrückte Gelatine im Kirschsaft-Mix unter Rühren bei kleiner Hitze auflösen.
Schritt
Quark mit Zitronenschale, -saft und Puderzucker mischen. 1 EL Quark in die Gelatine-Masse einruhren, dann die Mischung in den restlichen Quark ruhren. Sahne steif schlagen, mit den Kirschen (einige zum Garnieren beiseite legen) unter die Quarkmasse heben. Kirsch-Creme auf dem Cornflakes-Boden verteilen. Torte 3,5 Stunden kalt stellen.
Schritt
Torte mit einem scharfen Messer vom Rand lösen, Ring entfernen. Torte mit Schokospänen und Kirschen garnieren.

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Kirsch-Quark-Torte

Vorbereitungszeit:30 Minuten

Kochzeit:15 Minuten

Gesamtzeit:255 Minuten

Portionen:12 Portionen

Beschreibung

Eine köstliche Kirsch-Quark-Torte mit einem knusprigen Cornflakes-Boden und einer cremigen Füllung aus Quark, Kirschen und Sahne. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach so!

Küche:Deutsch

Kategorie:Kuchen und Torten

Schlüsselwörter:Torte, Kirschen, Quark, Cornflakes, Dessert, Kuchen

Zutaten

100 g weiße Kovertüre
1 EL Butter
50 g Cornflakes
600 g dunkle Süßkirschen
6 Bl. Gelatine
2 EL Kirschwasser (nach Belieben, ersatzweise Kirschsaft)
500 g Quark (20 % F.i.Tr.)
Saft und Schale von 1/2 Zirtone (unbehandelt)
4 EL Puderzucker
200 g Schlagsahne
weiße Schokospäne

Anweisungen

Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Kuvertüre mit Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Cornflakes unterheben. Cornflakes-Masse in der Form auf dem Backpapier verteilen. Teig kalt stellen.
Kirschen evtl. verlesen, waschen, entsteinen, dabei den Saft auffangen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 6 EL Kirschsaft und evtl. Kirschwasser in einem Topf erhitzen. Die ausgedrückte Gelatine im Kirschsaft-Mix unter Rühren bei kleiner Hitze auflösen.
Quark mit Zitronenschale, -saft und Puderzucker mischen. 1 EL Quark in die Gelatine-Masse einruhren, dann die Mischung in den restlichen Quark ruhren. Sahne steif schlagen, mit den Kirschen (einige zum Garnieren beiseite legen) unter die Quarkmasse heben. Kirsch-Creme auf dem Cornflakes-Boden verteilen. Torte 3,5 Stunden kalt stellen.
Torte mit einem scharfen Messer vom Rand lösen, Ring entfernen. Torte mit Schokospänen und Kirschen garnieren.