ZUTATEN
- 1 kg Kartoffel(n)
- 1 Stange/n Lauch
- 5 Schalotte(n)
- 300 g Schinkenspeck
- 1 EL Öl
- 1 Ei(er)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Majoran
- etwas Salz und Pfeffer
- Muskat
ZUBEREITUNG
Die Kartoffeln waschen, schälen und in ein Tuch reiben. Kartoffeln damit gut ausdrücken. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Schalotten schälen und reiben.
Den Schinkenspeck in Würfel schneiden und in einer gusseisernen Pfanne in Öl anschmoren. Die Lauchringe dazugeben und mit schmoren. Den Backofen auf 180°C oder Umluft 160°C vorheizen. Die gut ausgedrückten Kartoffeln und die geriebenen Schalotten in die Pfanne geben und kurz anschmoren. Das Ei untermengen.
Die Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter die Kartoffelmasse mischen. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Masse in eine Auflaufform geben und etwa 90 Minuten abgedeckt im Ofen garen.
20 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel oder die Folie abnehmen, damit die Kartoffeln eine knusprige Oberfläche bekommen.
Guten Appetit
Kartoffel Schinkenspeck Auflauf
Beschreibung
Ein herzhafter Kartoffel-Schinkenspeck-Auflauf mit Lauch, Schalotten und frischen Kräutern. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 5 Schalotten
- 300 g Schinkenspeck
- 1 EL Öl
- 1 Ei
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Majoran
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Anweisungen
- Die Kartoffeln waschen, schälen und in ein Tuch reiben. Kartoffeln damit gut ausdrücken.
- Den Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Schalotten schälen und reiben.
- Den Schinkenspeck in Würfel schneiden und in einer gusseisernen Pfanne in Öl anschmoren. Die Lauchringe dazugeben und mit schmoren. Den Backofen auf 180°C oder Umluft 160°C vorheizen. Die gut ausgedrückten Kartoffeln und die geriebenen Schalotten in die Pfanne geben und kurz anschmoren. Das Ei untermengen.
- Die Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter die Kartoffelmasse mischen. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Masse in eine Auflaufform geben und etwa 90 Minuten abgedeckt im Ofen garen.
- 20 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel oder die Folie abnehmen, damit die Kartoffeln eine knusprige Oberfläche bekommen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 650 kcal
- Fett: 40 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 800 mg
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 25 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 15 mg
- Eisen: 3 mg
- Kalium: 800 mg
- Phosphor: 300 mg
