Kartoffel Brokkoli Gratin

Kartoffel Brokkoli Gratin

Zutaten für 2 Portionen

  • 1 Kopf Brokkoli
  • 300 g Kartoffel(n), vorwiegend festkochend

Für die Sauce:

  • 1 Zwiebel(n)
  • 2 EL Margarine
  • 2 EL Mehl
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne oder Cremefine
  • ½ Bund Petersilie
  • n. B. Salz und Pfeffer
  • n. B. Muskat

Zum Bestreuen:

  • 150 g Gouda, gerieben

Zubereitung

Den Brokkoli vorbereiten und in Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Beides in Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, anschließend gut abtropfen lassen.

Die Zwiebel fein hacken und in der Margarine andünsten, dann mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Alles mit Brühe und Sahne (bzw. Cremefine) ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie hacken und untermischen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Kartoffeln und den Brokkoli in eine Auflaufform schichten, mit der Soße übergießen und mit Gouda bestreuen.

Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 155 °C) ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Kartoffel Brokkoli Gratin

Kartoffel Brokkoli Gratin
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Zutaten

  • 1 Kopf Brokkoli
  • 300 g Kartoffel(n), vorwiegend festkochend

Für die Sauce:

  • 1 Zwiebel(n)
  • 2 EL Margarine
  • 2 EL Mehl
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne oder Cremefine
  • ½ Bund Petersilie
  • n. B. Salz und Pfeffer
  • n. B. Muskat

Zum Bestreuen:

  • 150 g Gouda, gerieben

Zubereitung

    Den Brokkoli vorbereiten und in Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Beides in Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, anschließend gut abtropfen lassen.

    Die Zwiebel fein hacken und in der Margarine andünsten, dann mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Alles mit Brühe und Sahne (bzw. Cremefine) ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie hacken und untermischen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

    Die Kartoffeln und den Brokkoli in eine Auflaufform schichten, mit der Soße übergießen und mit Gouda bestreuen.

    Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 155 °C) ca. 30 Minuten goldbraun backen.

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