Gestern Abend um 19 Uhr bin ich darauf gestoßen und meine Gier hat mich eingeholt! Gesehen, getan!
Hier bin ich also um 19 Uhr, während die Kinder aßen und meinen kleinen Kuchen backten! Ich sage Ihnen, dieser Kuchen ist ein Wunder!! Es ist schmelzend, ultraweich und fast feucht! Wir essen es ohne Hunger und dazu dieses gesalzene Butterkaramell, das wunderbar zu diesem weißen Schokoladenkuchen passt! Ein Massaker!!
Probieren Sie es unbedingt gleich aus, Sie werden nicht enttäuscht sein!!! Weiße Schokolade ist gut, aber sie kann schnell ekelhaft werden, aber ich finde, dass sie einem Kuchen eine Festigkeit, eine Weichheit und diesen kleinen Geschmack von weißer Schokolade verleiht, der überhaupt nicht ekelhaft ist! Kurz gesagt, ich bin erobert!!
ZUTATEN:
- 300 g weiße Backschokolade
- 200 g Butter
- 130 g Puderzucker
- 250 ml fermentierte Milch
- 2 Eier
- 125 g Grundmehl
- 125 g selbstaufgehendes Mehl
Für den gesalzenen Butterkaramell:
- 160 g Zucker
- 20 cl Vollrahm
- 80 g gesalzene Butter
Vorbereitung:
Geben Sie die in Stücke gebrochene weiße Schokolade in einen Topf, dann die ebenfalls in Stücke geschnittene Butter und den Zucker
Bei schwacher Hitze schmelzen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Vom Herd nehmen, die fermentierte Milch hinzufügen und gut verrühren.
Schlagen Sie die Eier schnell auf, geben Sie sie zur vorherigen Mischung hinzu und vermischen Sie alles gut
Zum Schluss das Grundmehl und dann das eingearbeitete Hefemehl hinzufügen und gut vermischen
In eine Silikonform füllen und 20 Minuten bei 160° und 40 Minuten bei 140° kochen
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.
Karamell mit gesalzener Butter:
Geben Sie den Zucker in einen Topf und lassen Sie den Zucker schmelzen, so dass Karamell entsteht (berühren Sie nicht Ihren Topf, mischen Sie nichts und lassen Sie den Zucker GANZ allein, sonst vermasseln Sie den Karamell).
Sobald der Zucker geschmolzen ist und die Karamellfarbe erreicht ist, vom Herd nehmen und die lauwarme flüssige Sahne hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis keine Blasen mehr entstehen.
Zum Schluss die gesalzene Butter hinzufügen und verrühren
Etwas abkühlen lassen
Zusammenbau des Kuchens:
Den Kuchen aus der Form nehmen und das gesalzene Butterkaramell darüber gießen!
