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Der Kalorienarme Blueberry Cheesecake ist ein leckerer, erfrischender Nachtisch, der ohne Backen und Zucker zubereitet wird. Dieses Rezept bietet eine gesündere Alternative zum traditionellen Cheesecake und ist sowohl für Personen mit einer kalorienbewussten Ernährung als auch für diejenigen geeignet, die auf raffinierten Zucker verzichten möchten. Der köstliche Geschmack von Blaubeeren und die cremige Konsistenz des Käsekuchens machen dieses Dessert zu einem wahren Genuss.
Einleitung
In diesem Artikel werden wir Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie Sie einen kalorienarmen Blueberry Cheesecake zubereiten können. Von der Herstellung des Bodens bis zur Verfeinerung mit einer Schoko-Macadamia-Creme, werden Sie alle Details erfahren, die Sie benötigen, um dieses köstliche Dessert selbst zuzubereiten.
Zutaten
Für den Boden benötigen Sie:
- 100 g Walnüsse
- 100 g Kokosraspeln
- 2 Esslöffel flüssiges Kokosöl
- 2 Esslöffel schwach entöltes Kakaopulver
- 2 bis 3 Esslöffel Süße Ihrer Wahl, zum Beispiel Erythrit
Für die Käsecreme benötigen Sie:
- 600 g Frischkäse
- 400 g Heidelbeeren (Blueberries oder Blaubeeren)
- 200 ml Sahne
- 120 g Süße nach Wahl, je nach Geschmack
- 2 Päckchen Agar Agar oder Gelatine
Für das Topping benötigen Sie:
- Blaubeeren
- Cashews
- Walnüsse
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 2 Esslöffel Erythrit
Für die Schoko-Macadamia-Creme benötigen Sie:
- 100 g Macadamia-Mus
- 2 Esslöffel Süße nach Wahl
- 1 Esslöffel schwach entöltes Kakaopulver
- 1 Esslöffel flüssiges Kokosöl
Zubereitung
Der Kalorienarme Blueberry Cheesecake wird ohne Backen zubereitet. Folgen Sie einfach diesen Schritten:
Schritt 1: Boden herstellen
- Zerkleinern Sie die Walnüsse und Kokosraspeln zusammen mit dem Kakaopulver in einem Mixer.
- Mischen Sie die Süße mit dem flüssigen Kokosöl und geben Sie es zu den trockenen Zutaten in den Mixer.
- Mixen Sie alles, bis ein leicht cremiger Teig entsteht.
- Legen Sie eine runde Springform mit Backpapier aus und bestreichen Sie die Ränder mit etwas Kokosöl.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Springform.
- Stellen Sie den Boden in den Kühlschrank und lassen Sie ihn aushärten.
Schritt 2: Käsecreme zubereiten
- Waschen Sie die Heidelbeeren und kochen Sie sie in einem kleinen Topf mit etwas Süße ein.
- Pürieren Sie die eingekochten Blaubeeren mit einem Stabmixer.
- Verarbeiten Sie das Geliermittel gemäß den Anweisungen auf der Packung und rühren Sie es unter die pürierten Blaubeeren.
- Rühren Sie den Frischkäse mit Süße glatt.
- Fügen Sie die pürierten Blaubeeren zur Frischkäsecreme hinzu.
- Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Heidelbeer-Frischkäse-Creme.
- Verteilen Sie die Käse-Beeren-Creme gleichmäßig auf dem Kuchenboden.
- Lassen Sie den Cheesecake für mehrere Stunden im Kühlschrank aushärten.
Schritt 3: Schoko-Macadamia-Creme zubereiten
- Vermischen Sie das Macadamia-Mus, die Süße, das Kakaopulver und das flüssige Kokosöl in einem Mixer oder mit einem Schneebesen.
- Karamellisieren Sie die Nüsse mit Kokosöl und Erythrit und legen Sie sie auf ein Küchenpapier.
- Belegen Sie den kalorienarmen Blueberry Cheesecake mit den karamellisierten Nüssen und weiteren Blaubeeren.
- Überziehen Sie den Kuchen mit der Schoko-Macadamia-Creme.
- Stellen Sie den Kuchen zurück in den Kühlschrank, bis die Schokoladen-Creme die gewünschte Festigkeit erreicht hat.
Tipps und Tricks
- Verwenden Sie frische Heidelbeeren für ein intensiveres Aroma.
- Passen Sie die Süßemenge an Ihre persönlichen Vorlieben an.
- Statt Erythrit können Sie auch andere Süßungsmittel wie Stevia oder Xylit verwenden.
- Variieren Sie das Topping nach Ihrem Geschmack, zum Beispiel mit anderen Nüssen oder Beeren.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich den Kalorienarmen Blueberry Cheesecake einfrieren?
Ja, Sie können den Cheesecake einfrieren. Achten Sie darauf, ihn vor dem Einfrieren gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Vor dem Servieren lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank auftauen.
2. Kann ich anstelle von Heidelbeeren andere Beeren verwenden?
Ja, Sie können andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.
3. Ist der Kalorienarme Blueberry Cheesecake auch für Diabetiker geeignet?
Ja, dieser Käsekuchen ist zuckerfrei und kann eine gute Option für Diabetiker sein. Verwenden Sie jedoch ein Süßungsmittel, das für Diabetiker geeignet ist.
4. Wie lange hält sich der Kalorienarme Blueberry Cheesecake im Kühlschrank?
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank füretwa 3-4 Tage. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, um eine Austrocknung zu vermeiden.
5. Kann ich die Schoko-Macadamia-Creme weglassen?
Ja, die Schoko-Macadamia-Creme ist eine optionale Ergänzung. Sie können den Cheesecake auch ohne die Creme genießen oder durch eine andere Geschmacksrichtung ersetzen.
Schlussfolgerung
Der Kalorienarme Blueberry Cheesecake ist eine köstliche und gesündere Alternative zum traditionellen Käsekuchen. Mit frischen Heidelbeeren und einer cremigen Käsefüllung werden Sie diesen leckeren Nachtisch sicherlich genießen. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und verwöhnen Sie sich selbst und Ihre Lieben mit einem sündhaft guten Dessert.