Zutaten:
- 6 Eier
- 180 g Zucker
- 100 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 750 g Quark
- 4 Becher Sahne
- 3 Pck. Vanillezucker
- Zucker nach Geschmack
Zubereitung:
Für den Biskuitboden die Eier (nicht trennen) zusammen mit dem Zucker etwa 15 Minuten lang in einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät schlagen, bis eine luftige Eiercreme entsteht. Vorsichtig das gesiebte Mehl und die Speisestärke unterheben und den Teig gleichmäßig in eine vorbereitete Backform füllen. Den Biskuitboden bei 210 °C für 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und für weitere 15-20 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und horizontal halbieren.
Für die Käsesahne vier Becher Sahne steif schlagen, dabei nach und nach den Vanillezucker einrieseln lassen. Den Quark vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben und mit Zucker nach persönlichem Geschmack süßen.
Nun kann die Käsesahne entweder komplett auf den unteren Biskuitboden gegeben werden, dann den oberen daraufsetzen und die Torte für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Alternativ lässt sich die Torte auch abwechslungsreich gestalten: Hierfür kann die Hälfte der Käsesahne auf den unteren Boden gestrichen werden, darauf können Erdbeeren, Mandarinen oder Rosinen verteilt werden, bevor die restliche Käsesahne darübergestrichen wird. Den oberen Boden daraufsetzen und die Torte anschließend im Kühlschrank kühlen.
Ein herrliches und variierbares Rezept, das sich perfekt für jeden Anlass eignet!
