Zutaten:
- 4 Eier, getrennt
- 100 g Butter
- 300 g Zucker
- 2 EL Milch
- 125 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 2 TL Vanillezucker
- 60 g Mandelblättchen
- 400 g Sahne
- 1 Pck. Himbeeren, TK
Zubereitung:
Arbeitszeit ca. 45 Minuten, Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten, Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten.
Zunächst werden die Eier getrennt und das Eigelb wird zusammen mit der Butter, einem Teil des Zuckers und der Milch zu einer luftigen und cremigen Masse verrührt. In einer anderen Schüssel wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt und anschließend unter die Eigelb-Butter-Mischung gerührt.
Der Teig wird in zwei Portionen geteilt und auf zwei vorbereitete Springformen verteilt. Der Eischnee wird mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker zu einer festen Masse geschlagen und auf die Teigböden verteilt. Diese werden mit Mandelblättchen bestreut und im Ofen gebacken, bis sie eine goldene Farbe annehmen.
Währenddessen wird die Sahne steif geschlagen und auf einem der Böden verteilt. Die gefrorenen Himbeeren werden darauf gegeben und mit der restlichen Sahne bedeckt. Der zweite Boden wird in Stücke geschnitten und auf die Torte gelegt, um sie zu vollenden.
Diese Torte ist eine wahre Freude für den Gaumen und kann auch mit anderen Früchten wie Stachelbeeren, Johannisbeeren oder Mandarinen zubereitet werden, um die Aromen zu variieren und jedem Geschmack gerecht zu werden.
Die Zubereitung dieses Rezepts erfordert zwar ein wenig Zeit und Aufmerksamkeit, aber das Ergebnis – dieser luftige, cremige Kuchen, vereint mit der Frische der Himbeeren – ist jede Mühe wert.
Himmelstorte mit Himbeeren
Beschreibung
Eine köstliche Himmelstorte mit Himbeeren, die mit ihrer luftigen Creme und frischen Früchten begeistert. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.
Zutaten
- 4 Eier, getrennt
- 100 g Butter
- 300 g Zucker
- 2 EL Milch
- 125 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 2 TL Vanillezucker
- 60 g Mandelblättchen
- 400 g Sahne
- 1 Pck. Himbeeren, TK
Anweisungen
- Eier trennen. Eigelb mit Butter, einem Teil des Zuckers und Milch cremig rühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Eigelb-Butter-Mischung rühren.
- Teig in zwei Portionen teilen und auf zwei Springformen verteilen.
- Eischnee mit restlichem Zucker und Vanillezucker steif schlagen und auf die Teigböden verteilen.
- Mit Mandelblättchen bestreuen und im Ofen goldbraun backen.
- Sahne steif schlagen und auf einem der Böden verteilen.
- Gefrorene Himbeeren darauf geben und mit restlicher Sahne bedecken.
- Zweiten Boden in Stücke schneiden und auf die Torte legen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 100 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 25 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 300 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 100 mg
