Zutaten
- 4 Ei(er), getrennt
- 100 g Butter
- 300 g Zucker
- 2 EL Milch
- 125 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 2 TL Vanillezucker
- 60 g Mandel(n) (Blättchen)
- 400 g Sahne
- 1 Pck. Himbeeren, TK
Zubereitung
100 gr. Zucker mit Eigelb, Butter, Zucker und Milch SEHR schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und in die Creme unterrühren. Den Teig in 2 Portionen teilen, und in 2 Springformen – mit Backpapier ausgelegt – 26 cm Durchmesser – streichen. Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker schnittfest schlagen. Masse auf den beiden Böden verteilen mit einem Esslöffel Wellen eindrücken. Mit Mandelblättchen bestreuen, und bei 200°/C, Mittelschiene/25-30 Min. backen.
Sahne steif schlagen, einen Teil auf dem Boden verteilen, Himbeeren darauf geben, restliche Sahne darüber verteilen. Den Deckel in 12 Stücke schneiden und auflegen. Schmeckt auch super mit Stachelbeeren, Johannisbeeren oder Mandarinen.
Gefühlt hatte ich von allem zu wenig, der Teig hat mit viel Mühe und Not sich auf Zeit Springformen verteilen lassen. Das Rezept ist irgendwie nicht gut geschrieben, oben steht 2 mal Zucker (erst 100g dann wieder Zucker). Es steht auch nicht dabei ob Ober- oder Unterhitze. Bin auf das Ergebnis gespannt.
Und, hat es geklappt?