Zutaten
Für den Teig:
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- ½ TL Vanilleschote
- 175 g Mehl
- ½ Packung Backpulver
- 65 ml Öl
- 85 ml Mineralwasser
Für die Sauerrahmfüllung:
- 3 Packungen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 600 g Sauerrahm
- 225 g Zucker
Zum Abdecken:
- 680 g Himbeeren (aus dem Glas)
- 45 g Speisestärke
- 40 g Zucker
Anleitung
Boden:
Eier, Salz, Zucker und Vanille in einer Schüssel schaumig schlagen.
Langsam Öl und Mineralwasser unterrühren. Kurz Mehl und Backpulver unterheben.
Eine 26 cm Springform vorbereiten, mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Bei 150 Grad Celsius 25-30 Minuten backen. Nach dem Backen den
Boden aus der Form nehmen und mit einem Kuchenring umschließen.
Sauerrahmfüllung:
Sauerrahm, Zucker und ein Drittel der Milch in einem Topf glatt rühren, die restliche Milch hinzufügen und umrühren.
Vanillepuddingpulver einrühren und auf hoher Stufe erhitzen, bis die Mischung eindickt.
Die heiße Sauerrahmfüllung über den Boden gießen und glattstreichen.
Den Kuchen abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
Himbeerbelag:
Mischen Sie Himbeersaft mit Zucker und Speisestärke in einem Topf, bis es glatt ist. Auf hoher Hitze erhitzen, die Himbeeren kurz vor dem Kochen hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Himbeermisch ung über die abgekühlte Sauerrahmfüllung gießen und glattstreichen.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und stellen Sie ihn mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
Himbeer Sauerrahm Kuchen Rezept
Beschreibung
Ein köstlicher Himbeer-Sauerrahm-Kuchen mit einem einfachen Teigboden, einer cremigen Sauerrahmfüllung und einem fruchtigen Himbeerbelag. Perfekt für jeden Anlass!
Zutaten
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- ½ TL Vanilleschote
- 175 g Mehl
- ½ Packung Backpulver
- 65 ml Öl
- 85 ml Mineralwasser
- 3 Packungen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 600 g Sauerrahm
- 225 g Zucker
- 680 g Himbeeren (aus dem Glas)
- 45 g Speisestärke
- 40 g Zucker
Anweisungen
- Eier, Salz, Zucker und Vanille in einer Schüssel schaumig schlagen. Langsam Öl und Mineralwasser unterrühren. Kurz Mehl und Backpulver unterheben.
- Eine 26 cm Springform vorbereiten, mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
- Bei 150 Grad Celsius 25-30 Minuten backen. Nach dem Backen den Boden aus der Form nehmen und mit einem Kuchenring umschließen.
- Sauerrahm, Zucker und ein Drittel der Milch in einem Topf glatt rühren, die restliche Milch hinzufügen und umrühren.
- Vanillepuddingpulver einrühren und auf hoher Stufe erhitzen, bis die Mischung eindickt.
- Die heiße Sauerrahmfüllung über den Boden gießen und glattstreichen. Den Kuchen abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
- Mischen Sie Himbeersaft mit Zucker und Speisestärke in einem Topf, bis es glatt ist. Auf hoher Hitze erhitzen, die Himbeeren kurz vor dem Kochen hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Himbeermisch ung über die abgekühlte Sauerrahmfüllung gießen und glattstreichen.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und stellen Sie ihn mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 80 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 45 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 30 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 100 mg
