Wenn Sie auf der Suche nach einem himmlischen Kuchengenuss sind, dann ist die Himbeer-Sahne-Torte mit Schmand genau das Richtige für Sie. Dieses köstliche Dessert vereint den fruchtigen Geschmack von Himbeeren mit einer luftig-leichten Sahnefüllung und einem saftigen Biskuitboden. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diese verführerische Torte Schritt für Schritt zubereiten können.
Inhaltsverzeichnis
Einführung
Die Himbeer-Sahne-Torte mit Schmand ist ein echter Klassiker unter den Tortenrezepten. Sie überzeugt mit ihrer fruchtigen Note und ihrer cremigen Konsistenz. Ob als Geburtstagstorte, zum Kaffeeklatsch oder einfach als süßer Genuss zwischendurch – diese Torte ist immer ein Highlight. Lassen Sie uns nun einen Blick auf die benötigten Zutaten werfen.
Zutatenliste
Für den Biskuitboden:
- 100 g Mehl
- 4 Eier (Raumtemperatur)
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 40 g Speisestärke
- 1 ½ TL Backpulver
Für die Füllung:
- 200 g Schmand
- 300 g Himbeeren (frisch oder TK, 80 g für die Sahne, der Rest für die Dekoration)
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 30 g Gelatinefix (kalt lösliche Sofort-Gelatine) oder Agartine
- 200 g Sahne
Für die Dekoration:
- 200 g Himbeeren (frisch, optional bis zu 250 g)
- 300 g Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- Weiße Schokoladenraspel
- Puderzucker
Zubereitungsschritte
Biskuit
Der Biskuitboden bildet die Grundlage für unsere Himbeer-Sahne-Torte. Befolgen Sie diese Schritte, um einen luftig-lockeren Biskuit zu erhalten:
- Schritt 1: Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif.
- Schritt 2: Geben Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie die Masse weiter, bis sie hell und dickflüssig aussieht.
- Schritt 3: Sieben Sie Mehl, Speisestärke, Salz und Backpulver zusammen und heben Sie sie vorsichtig unter die Eimasse.
- Schritt 4: Füllen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 24er Springform und backen Sie ihn bei 160 °C (Umluft) für 35-40 Minuten.
Füllung
Die cremige Füllung aus Schmand, Himbeeren und Sahne verleiht der Torte ihren unvergleichlichen Geschmack. Gehen Sie wie folgt vor, um die Füllung zuzubereiten:
- Schritt 1: Pürieren Sie die frischen oder aufgetauten Himbeeren zusammen mit Vanillezucker und Zucker. Passieren Sie das Himbeerpüree durch ein feines Sieb in eine große Schüssel.
- Schritt 2: Rühren Sie den Schmand unter das Himbeerpüree, bis eine homogene Masse entsteht.
- Schritt 3: Geben Sie das Gelatinefix hinzu, um die Masse schnittfest zu machen.
- Schritt 4: Setzen Sie den Tortenboden verkehrt herum auf eine Tortenplatte und teilen Sie ihn horizontal. Verteilen Sie die Himbeer-Schmand-Creme auf dem unteren Boden und setzen Sie den oberen Boden als Deckel darauf.
- Schritt 5: Stellen Sie die Torte für etwa 5 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann. Entfernen Sie anschließend den Tortenring.
Dekoration
Die Dekoration verleiht der Himbeer-Sahne-Torte den letzten Schliff. Hier ist, wie Sie sie vornehmen können:
- Schritt 1: Vermischen Sie das Sahnesteif mit Vanillezucker und geben Sie es während des Schlagens zur Sahne.
- Schritt 2: Pürieren Sie die Himbeeren (durch ein feines Sieb gestrichen) und rühren Sie sie unter die Sahne.
- Schritt 3: Bestreichen Sie die Torte großzügig mit der Himbeer-Sahne und verzieren Sie sie mit frischen Himbeeren.
- Schritt 4: Streuen Sie weiße Schokoladenraspel über die Torte und sieben Sie etwas Puderzucker darüber, um einen dekorativen Effekt zu erzielen.
Fazit
Die Himbeer-Sahne-Torte mit Schmand ist ein wahrer Gaumenschmaus, der Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Mit ihrem fruchtigen Aroma, der cremigen Füllung und dem saftigen Biskuitboden ist sie eine perfekte Wahl für jeden Anlass. Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit dieser köstlichen Torte und lassen Sie sich von ihrem unwiderstehlichen Geschmack überzeugen.
FAQs (Häufig gestellte Fragen)
1. Kann ich statt frischen Himbeeren auch TK-Himbeeren verwenden?
2. Wie lange hält sich die Torte im Kühlschrank?
3. Kann ich anstelle von Schmand auch saure Sahne verwenden?
Ja, Sie können saure Sahne als Ersatz für Schmand verwenden. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack etwas anders sein kann.
4. Kann ich die Torte einfrieren?
5. Kann ich die Torte auch ohne Gelatine zubereiten?
Himbeer-Sahne-Torte mit Schmand
- Total Time: 40 minutes
Description
Wenn Sie auf der Suche nach einem himmlischen Kuchengenuss sind, dann ist die Himbeer-Sahne-Torte mit Schmand genau das Richtige für Sie. Dieses köstliche Dessert vereint den fruchtigen Geschmack von Himbeeren mit einer luftig-leichten Sahnefüllung und einem saftigen Biskuitboden. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diese verführerische Torte Schritt für Schritt zubereiten können.
Ingredients
Für den Biskuitboden:
- 400 g Mehl
- 4 Eier (Raumtemperatur)
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 40 g Speisestärke
- 1 ½ TL Backpulver
Für die Füllung:
- 200 g Schmand
- 300 g Himbeeren (frisch oder TK, 80 g für die Sahne, der Rest für die Dekoration)
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 30 g Gelatinefix (kalt lösliche Sofort-Gelatine) oder Agartine
- 200 g Sahne
Für die Dekoration:
- 200 g Himbeeren (frisch, optional bis zu 250 g)
- 300 g Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- Weiße Schokoladenraspel
- Puderzucker
Instructions
Biskuit
Der Biskuitboden bildet die Grundlage für unsere Himbeer-Sahne-Torte. Befolgen Sie diese Schritte, um einen luftig-lockeren Biskuit zu erhalten:
– Schritt 1: Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif.
– Schritt 2: Geben Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie die Masse weiter, bis sie hell und dickflüssig aussieht.
– Schritt 3: Sieben Sie Mehl, Speisestärke, Salz und Backpulver zusammen und heben Sie sie vorsichtig unter die Eimasse.
– Schritt 4: Füllen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 24er Springform und backen Sie ihn bei 160 °C (Umluft) für 35-40 Minuten.
Füllung
Die cremige Füllung aus Schmand, Himbeeren und Sahne verleiht der Torte ihren unvergleichlichen Geschmack. Gehen Sie wie folgt vor, um die Füllung zuzubereiten:
– Schritt 1: Pürieren Sie die frischen oder aufgetauten Himbeeren zusammen mit Vanillezucker und Zucker. Passieren Sie das Himbeerpüree durch ein feines Sieb in eine große Schüssel.
– Schritt 2: Rühren Sie den Schmand unter das Himbeerpüree, bis eine homogene Masse entsteht.
– Schritt 3: Geben Sie das Gelatinefix hinzu, um die Masse schnittfest zu machen.
– Schritt 4: Setzen Sie den Tortenboden verkehrt herum auf eine Tortenplatte und teilen Sie ihn horizontal. Verteilen Sie die Himbeer-Schmand-Creme auf dem unteren Boden und setzen Sie den oberen Boden als Deckel darauf.
– Schritt 5: Stellen Sie die Torte für etwa 5 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann. Entfernen Sie anschließend den Tortenring.
Dekoration
Die Dekoration verleiht der Himbeer-Sahne-Torte den letzten Schliff. Hier ist, wie Sie sie vornehmen können:
– Schritt 1: Vermischen Sie das Sahnesteif mit Vanillezucker und geben Sie es während des Schlagens zur Sahne.
– Schritt 2: Pürieren Sie die Himbeeren (durch ein feines Sieb gestrichen) und rühren Sie sie unter die Sahne.
– Schritt 3: Bestreichen Sie die Torte großzügig mit der Himbeer-Sahne und verzieren Sie sie mit frischen Himbeeren.
– Schritt 4: Streuen Sie weiße Schokoladenraspel über die Torte und sieben Sie etwas Puderzucker darüber, um einen dekorativen Effekt zu erzielen.
- Prep Time: 0 hours
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Kuchen Rezepte
- Cuisine: Deutsche kuchen