Name: Himbeer Amarettini Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 330 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Pck. Amarettini; 250 ml Cremefine zum Schlagen; 200 ml Joghurt; 1 Pck. Vanillezucker; 2 EL Zucker; 1 EL Honig; 3 Blatt Gelatine; 300 g Himbeeren, frisch oder TK; 2 Eigelb, frische; 250 g Mascarpone; 3 EL Amaretto, Disaronno (beliebig bis zu 50 ml); 1 EL Zucker; 1 EL Honig

ZUTATEN

1 Pck. Keks(e) (Amarettini)

Für die Creme:

250 ml Cremefine zum Schlagen
200 ml Joghurt
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Zucker
1 EL Honig
3 Blatt Gelatine

Für den Belag:

300 g Himbeeren, frisch oder TK

Für die Creme:

2 Eigelb, frische
250 g Mascarpone
3 EL Amaretto, Disaronno (beliebig bis zu 50 ml)
1 EL Zucker
1 EL Honig

ZUBEREITUNG

Für die Joghurt-Creme:

Joghurt 2-4 Std. gut abtropfen (am bestens in einem mit Tuch abgedeckten Sieb) lassen!
Cremefine, Joghurt, Zucker und Honig zusammen steif schlagen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und 8 Sekunde (auf Hoch) in Mikrowelle erhitzen, so dass sie flüssig wird; mit 3 El Joghurtcreme gut vermischen. Danach unter der Joghurt-Creme rühren.

Für die Mascarpone-Creme:

Mascarpone abtropfen lassen.
Die Eigelbe mit Zucker und Honig schlagen, Mascarpone untermischen. Erst wenn die Masse homogen ist, Ammaretto unterrühren.
Bitte nur frische Eier verwenden oder die Eigelbe auf einem Wasserbad schaumig schlagen (bei 65 Grad wird die Salmonellen Gefahr beseitigt; bitte nicht höher als 82 Grad erhitzen).

Tortenvariante:

Einen Tortenring mit 18-20 cm Durchmesser auf eine Platte stellen. Den Boden mit Amarettini belegen und weiter in Schichten belegen: Hälfte der Joghurt-Creme, Amarettini, ½ der Joghurt-Creme, Himbeeren, Mascarpone-Creme und wieder Amarettini.
Über Nacht oder mind 5 Std. in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit

Himbeer Amarettini Torte

Vorbereitungszeit:30 Minuten

Kochzeit:10 Minuten

Gesamtzeit:330 Minuten

Portionen:8 Portionen

Beschreibung

Eine köstliche Himbeer-Amarettini-Torte mit Joghurt- und Mascarpone-Creme. Ein perfektes Dessert für besondere Anlässe.

Küche:Deutsch

Kategorie:Dessert

Schlüsselwörter:Torte, Himbeeren, Amarettini, Joghurt, Mascarpone, Dessert

Zutaten

1 Pck. Amarettini
250 ml Cremefine zum Schlagen
200 ml Joghurt
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Zucker
1 EL Honig
3 Blatt Gelatine
300 g Himbeeren, frisch oder TK
2 Eigelb, frische
250 g Mascarpone
3 EL Amaretto, Disaronno (beliebig bis zu 50 ml)
1 EL Zucker
1 EL Honig

Anweisungen

Joghurt 2-4 Std. gut abtropfen (am bestens in einem mit Tuch abgedeckten Sieb) lassen!
Cremefine, Joghurt, Zucker und Honig zusammen steif schlagen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und 8 Sekunde (auf Hoch) in Mikrowelle erhitzen, so dass sie flüssig wird; mit 3 El Joghurtcreme gut vermischen. Danach unter der Joghurt-Creme rühren.
Mascarpone abtropfen lassen.
Die Eigelbe mit Zucker und Honig schlagen, Mascarpone untermischen. Erst wenn die Masse homogen ist, Ammaretto unterrühren.
Bitte nur frische Eier verwenden oder die Eigelbe auf einem Wasserbad schaumig schlagen (bei 65 Grad wird die Salmonellen Gefahr beseitigt; bitte nicht höher als 82 Grad erhitzen).
Einen Tortenring mit 18-20 cm Durchmesser auf eine Platte stellen. Den Boden mit Amarettini belegen und weiter in Schichten belegen: Hälfte der Joghurt-Creme, Amarettini, ½ der Joghurt-Creme, Himbeeren, Mascarpone-Creme und wieder Amarettini.
Über Nacht oder mind 5 Std. in den Kühlschrank stellen.