Zutaten:
- 1 kg Weizenmehl
- 1 Würfel Hefe, frische
- 40 g Zucker, bis 150 g, nach Geschmack
- 1 EL Salz
- 120 g Butter
- 550 ml Milch, je nachdem auch etwas mehr
- 1 Ei(er), zum Bestreichen
- evtl. Mandelblättchen
- evtl. Hagelzucker
Zubereitung :
Geben Sie zunächst das Mehl in eine Schüssel. Mischen Sie dann die Hefewürfel mit Zucker und lassen Sie sie stehen, bis sie sich aufgelöst haben. Geben Sie Hefezucker und Salz hinzu.
Lassen Sie nun die Butter in einem Topf schmelzen und geben Sie Milch hinzu. Gießen Sie dann die handwarme Butter und Milch über das Mehl und kneten Sie alles gut durch.
Lassen Sie den Teig nun ruhen (aufgehen). Mindestens eine Stunde oder bis er sich verdoppelt hat. Kneten Sie ihn noch einmal kurz durch.
Formen Sie als nächstes einen Zopf (entweder normal flechten oder mit zwei Strängen flechten, Erklärungen dazu finden Sie auch im Internet). Bestreichen Sie ihn dann mit geschlagenem Ei und streuen Sie nach Belieben Hagelzucker oder Mandelblättchen darüber. Backen Sie den Zopf bei 210 °C ca. 40 Minuten lang.
Aus dem Teig können auch runde Brötchen geformt werden, und je nach Geschmack können Rosinen hinzugefügt werden (diese sollten vorher in Wasser eingeweicht werden). Fertig!
Guten Appetit
Hefezopf wie vom Bäcker, Weltbester!
Beschreibung
Ein köstlicher, selbstgemachter Hefezopf, der wie vom Bäcker schmeckt. Perfekt zum Frühstück oder Brunch.
Zutaten
- 1 kg Weizenmehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 40-150 g Zucker, nach Geschmack
- 1 EL Salz
- 120 g Butter
- 550 ml Milch, eventuell etwas mehr
- 1 Ei zum Bestreichen
- Mandelblättchen (optional)
- Hagelzucker (optional)
Anweisungen
- Mehl in eine Schüssel geben. Hefe mit Zucker mischen und stehen lassen, bis sie sich aufgelöst hat. Hefezucker und Salz hinzufügen.
- Butter in einem Topf schmelzen und Milch hinzufügen. Handwarme Butter und Milch über das Mehl gießen und alles gut durchkneten.
- Teig ruhen lassen (aufgehen). Mindestens eine Stunde oder bis er sich verdoppelt hat. Noch einmal kurz durchkneten.
- Einen Zopf formen (normal flechten oder mit zwei Strängen flechten). Mit geschlagenem Ei bestreichen und nach Belieben Hagelzucker oder Mandelblättchen darüberstreuen.
- Den Zopf bei 210 °C ca. 40 Minuten lang backen.
- Aus dem Teig können auch runde Brötchen geformt werden, und je nach Geschmack können Rosinen hinzugefügt werden (diese sollten vorher in Wasser eingeweicht werden).
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 2500 kcal
- Fett: 80 g
- Gesättigte Fettsäuren: 50 g
- Cholesterin: 250 mg
- Natrium: 1500 mg
- Kohlenhydrate: 400 g
- Ballaststoffe: 15 g
- Zucker: 100 g
- Eiweiß: 60 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 2 mg
- Eisen: 5 mg
- Kalium: 500 mg
- Phosphor: 300 mg
