ZUTATEN:
- 1 kg Weizenmehl
- 1 Würfel Hefe, frische
- 50 g Zucker, bis 150 g, nach Geschmack
- 1 EL Salz
- 100 g Butter
- 530 ml Milch, je nachdem auch etwas mehr
- 1 Ei(er), zum Bestreichen
- evtl. Mandelblättchen
- evtl. Hagelzucker
ZUBEREITUNG:
Mehl in eine Schüssel geben. Hefewürfel mit Zucker vermischen und stehen lassen, bis er sich aufgelöst hat. Hefezucker und Salz dazugeben. Butter im Topf zergehen lassen und Milch dazugeben. Butter und Milch handwarm ans Mehl gießen, alles gut kneten.
Teig ruhen lassen (aufgehen lassen). Mindestens eine Stunde oder bis er auf das Doppelte aufgegangen ist. Nochmals kurz kneten.
Einen Zopf formen (entweder normal flechten oder mit zwei Strängen flechten (Erklärungen dazu sind auch im Internet zu finden). Mit geschlagenem Ei bestreichen und nach Wunsch mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen. Bei 200 °C ca. 40 – 45 min backen.
Aus dem Teig können auch runde Brötchen geformt werden und je nach Geschmack können Rosinen hinzugegeben werden. Diese dann vorher in Wasser einweichen.
Hefezopf wie beim Bäcker …nur viel frischer!
Beschreibung
Ein köstlicher, selbstgemachter Hefezopf, der wie vom Bäcker schmeckt – nur viel frischer! Perfekt zum Frühstück oder Brunch.
Zutaten
- 1 kg Weizenmehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 50 g Zucker (bis 150 g, nach Geschmack)
- 1 EL Salz
- 100 g Butter
- 530 ml Milch (evtl. etwas mehr)
- 1 Ei zum Bestreichen
- Mandelblättchen (optional)
- Hagelzucker (optional)
Anweisungen
- Mehl in eine Schüssel geben.
- Hefewürfel mit Zucker vermischen und stehen lassen, bis er sich aufgelöst hat.
- Hefezucker und Salz dazugeben.
- Butter im Topf zergehen lassen und Milch dazugeben.
- Butter und Milch handwarm ans Mehl gießen, alles gut kneten.
- Teig ruhen lassen (aufgehen lassen). Mindestens eine Stunde oder bis er auf das Doppelte aufgegangen ist.
- Nochmals kurz kneten.
- Einen Zopf formen (entweder normal flechten oder mit zwei Strängen flechten).
- Mit geschlagenem Ei bestreichen und nach Wunsch mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen.
- Bei 200 °C ca. 40 – 45 min backen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 3500 kcal
- Fett: 120 g
- Gesättigte Fettsäuren: 75 g
- Cholesterin: 300 mg
- Natrium: 1500 mg
- Kohlenhydrate: 500 g
- Ballaststoffe: 20 g
- Zucker: 100 g
- Eiweiß: 80 g
- Vitamin A: 800 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 10 mg
- Kalium: 800 mg
- Phosphor: 500 mg
