Zutaten (für 1 Portionen) :
- 100 g Butter
- 125 g Zucker
- 400 g Mehl
- 1 m.-großes Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- 150 ml Milch
- 1 Würfel Hefe
- 2 kg Pflaume(n) oder Zwetschgen
- Fett und Mehl fürs Backblech
Zubereitung :
Butter, Mehl, 100 g Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Die Milch in einem Kochtopf erwärmen, bis sie lauwarm ist. Die Hefe in der Milch auflösen und die Mischung in die Schüssel geben. Alle Zutaten mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Hefeteig abdecken und an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen.
Die Pflaumen in zwei Teile teilen, die Kerne entfernen und den Boden eines jeden Teils abschneiden. Den Teig mit den mit Mehl bestäubten Händen kräftig durchkneten und auf einem geölten und bemehlten Backblech ausbreiten. An einem warmen Ort etwa 20 Minuten aufgehen lassen.
Die Pflaumen dicht an dicht auf den Hefeteig legen, mit den Einschnitten nach oben. Mit Zucker bestreuen und im auf 175 °C (oder 150 °C bei Umluft) vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Zum Schluss die Oberfläche mit etwas Zucker bestreuen!
