Hähnchen süßsauer wie im chinarestaurant

Zutaten

• Sesamöl
• 600 g Fleisch zum Kurzbraten, Sorte nach Belieben oder 600 g Tofu, optional
• 2 große Möhre(n)
• 2 große Zwiebel(n)
• 2 Paprikaschote(n), rot
• 1 Zucchini
• 3 Zehe/n Knoblauch
• 1 Glas Bambussprosse(n)
• 1 Dose Ananas, in Stücken
• 2 TL Sambal Oelek
• 1 TL Salz
• 500 ml Tomatenketchup, beste Qualität, ohne Süßstoff, Geschmacksverstärker und Verdickungsmittel
• n. B. Reis oder chinesische Mie-Nudeln

Zubereitung

Das Fleisch in grobe Stücke schneiden. Möhren und Zwiebeln schälen, die Möhren in fingerdicke Scheiben schneiden, die Zwiebeln längs vierteln und ebenfalls fingerdick schneiden. Die Paprikaschoten in ca. 4 x 4 cm große Stücke schneiden. Die Zucchini längs halbieren und in fingerdicke, halbe Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen, flach klopfen und grob schneiden.

Reis oder Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
In einem großen Topf oder Wok mit Deckel den Boden gut mit Öl bedecken und auf höchster Stufe erhitzen. Das Fleisch unter Rühren etwa 1 Minute scharf anbraten, dann die Möhren zugeben und weitere 2 Minuten unter Rühren braten. Zwiebeln, Paprika und Zucchini zugeben und auf immer noch höchster Stufe unter Rühren 3 – 4 Minuten braten. Den Knoblauch zugeben, kurz angehen lassen, dann die Sprossen ohne Wasser und die Ananasstücke mit Saft zugeben. Sambal, Salz und Ketchup einrühren, die Herdplatte ausschalten (bei Gas auf kleinste Stufe zurückschalten), den Deckel auflegen und noch kurz ziehen lassen.
Mit Reis oder Nudeln sofort servieren.

Anmerkung:

Bei Gemüse sind der Phantasie natürlich keine Grenzen gesetzt, auch Pilze sind möglich. Wichtig ist nur die Reihenfolge, erst das Fleisch, dann die trockenen Zutaten wie die Möhren, zum Schluss die feuchteren Zutaten. Damit das Gemüse nicht verkocht und Biss behält, sollte alles sehr grob geschnitten werden.

Man kann es auch ohne Fleisch oder Tofu zubereiten, dann braucht man aber mehr Gemüse.