Hähnchen Marsala ist ein traditionell italienisches Gericht aus Hähnchenbrust, Pilzen und Marsala-Wein.
Zutaten:
- 450 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
- 60 ml (1/4 Tasse) Mehl
- 10 ml (2 TL) gesalzene Butter
- 10 ml (2 TL) Olivenöl
- 1,25 ml (1/4 TL) getrocknete rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml (1 Tasse) süßer italienischer Marsalawein
- 180 ml (3/4 Tasse) teilentrahmte Kondensmilch (2 % Fett)
- 60 ml (1/4 Tasse) frischer Zitronensaft
- 15 ml (1 EL) Tomatensauce
- 1 Dose (385 g) Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2,5 ml (1/2 TL) Salz
- 2,5 ml (1/2 TL) Pfeffer
- 30 ml (2 EL) frischer Oregano, gehackt
- 1 Packung (200 g) Vollkorn-Penne-Nudeln
- 30 ml (2 EL) frische Petersilie, gehackt
Zubereitung:
Das Mehl in einen Plastikbeutel geben und die Hähnchenstücke darin vollständig und gleichmäßig mehlieren.
Olivenöl, Butter, zerstoßene rote Paprika und gehackten Knoblauch in einer großen Bratpfanne erhitzen, bis es brutzelt.
Die Hähnchenbruststücke auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
Marsalawein, Zitronensaft, Kondensmilch, Tomatensauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Soße umrühren, um alles zu vermischen.
Das Hähnchen bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, dabei einmal wenden.
Das Hähnchen in eine warme Schüssel geben, abdecken und warm halten.
Die Hitze erhöhen, die Pilze in die Pfanne geben und die Soße zum Kochen bringen.
Die Soße unter ständigem Rühren reduzieren, bis sie etwas eindickt.
Kurz vor dem Servieren den Oregano hinzufügen und die Gewürze nach Belieben anpassen.
Währenddessen die Vollkorn-Penne nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Wasser kochen.
Die heißen Nudeln in eine Servierschüssel geben, die Hähnchenbrust darauf anrichten und mit der Soße übergießen.
Mit frisch gehackter Petersilie und Zitronenschnitzen garnieren.
