Name: Hackbällchen in Paprikarahmsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Hackfleisch, gemischt; 1 Ei(er); 2 Zwiebel(n); 4 EL Semmelbrösel; Salz und Pfeffer; 2 Paprikaschote(n), grün und/oder rot; 400 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 2 EL Ajvar (Paprikapaste, mild oder scharf); etwas Saucenbinder oder Kartoffelstärke; evtl. Paprikapulver; evtl. Senf

ZUTATEN:

500 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei(er)
2 Zwiebel(n)
4 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
2 Paprikaschote(n), grün und/oder rot
400 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
2 EL Ajvar (Paprikapaste, mild oder scharf)
etwas Saucenbinder oder Kartoffelstärke
evtl. Paprikapulver
evtl. Senf

ZUBEREITUNG:

Aus dem Hackfleisch, einem Ei, einer gewürfelten Zwiebel (ich reibe die Zwiebel auch manchmal), den Semmelbröseln, 2 TL Salz und viel Pfeffer einen Frikadellenteig herstellen. Wer mag, kann noch Paprikapulver oder Senf hinzugeben oder seinen gewohnten Hackfleischteig nehmen. Daraus kleine Klöße formen. Die zweite Zwiebel und die Paprikaschoten in Streifen schneiden.

Etwas neutrales Öl oder Butterschmalz in einer hohen Pfanne zerlassen, die Hackbällchen darin braten und wenn sie durch sind, herausnehmen.

Nun die Zwiebelstreifen in der Pfanne anbraten. Eventuell noch etwas Bratfett hinzugeben. Die Paprikastreifen ebenfalls kurz anschmoren, mit der Brühe ablöschen und alles ca. 3-5 Min. köcheln lassen, nur so lange, dass die Paprikastreifen noch bissfest sind. Ajvar und Sahne hinzugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Kartoffelstärke mit Wasser anrühren und die Sauce damit andicken. Zum Schluss die Hackbällchen in der Sauce erwärmen.

Dazu Reis oder Nudeln.

Tipp:

Wer gerne scharf isst, nimmt noch Cayennepfeffer oder gleich scharfen Ajvar.

Guten Appetit

Hackbällchen in Paprikarahmsauce

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:30 Minuten

Gesamtzeit:50 Minuten

Portionen:4 Portionen

Beschreibung

Herzhafte Hackbällchen in einer cremigen Paprikarahmsauce, serviert mit Reis oder Nudeln. Ein einfaches und leckeres Gericht für die ganze Familie.

Küche:Deutsch

Kategorie:Hauptspeise

Schlüsselwörter:Hackbällchen, Paprika, Rahmsauce, Fleisch, Hauptgericht

Zutaten

500 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei(er)
2 Zwiebel(n)
4 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
2 Paprikaschote(n), grün und/oder rot
400 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
2 EL Ajvar (Paprikapaste, mild oder scharf)
etwas Saucenbinder oder Kartoffelstärke
evtl. Paprikapulver
evtl. Senf

Anweisungen

Aus Hackfleisch, Ei, gewürfelter Zwiebel, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer einen Frikadellenteig herstellen. Nach Wunsch Paprikapulver oder Senf hinzufügen. Kleine Klöße formen. Die zweite Zwiebel und die Paprikaschoten in Streifen schneiden.
Etwas Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen, die Hackbällchen darin braten und wenn sie durch sind, herausnehmen.
Die Zwiebelstreifen in der Pfanne anbraten. Eventuell noch etwas Bratfett hinzugeben. Die Paprikastreifen ebenfalls kurz anschmoren, mit der Brühe ablöschen und alles ca. 3-5 Min. köcheln lassen. Ajvar und Sahne hinzugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Kartoffelstärke mit Wasser anrühren und die Sauce damit andicken. Zum Schluss die Hackbällchen in der Sauce erwärmen.
Dazu Reis oder Nudeln servieren.