Zutaten
- 800 g Bohnen, grüne, frische
- 1 Bund Bohnenkraut
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 TL Pfefferkörner
- 2 EL Salz
- 1 EL Öl
- 8 Scheibe/n Bacon
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Bohnen waschen und die Spitzen abschneiden.
- Bohnenkraut, Knoblauch, zerdrückte Pfefferkörner und Salz mit Öl kurz anrösten. 2 Liter Wasser zugießen, 10 Min. kochen, durchsieben. Diese Brühe aufkochen und die Bohnen in 3 Portionen nacheinander sprudelnd garen. Schnell in kaltem Wasser abkühlen, in einem Tuch abtrocknen.
- Bohnen in Bacon einwickeln. Butter in einer feuerfesten Form erhitzen und die Bohnen mit der Specknaht nach unten hineingeben.
- Zugedeckt im heißen Ofen bei 180 °C – 200 °C Ober-/Unterhitze erhitzen (ca. 5 Minuten), dabei einmal wenden.
Grüne Bohnen im Speckmantel
Beschreibung
Ein einfaches und köstliches Rezept für grüne Bohnen im Speckmantel, perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit.
Küche:Deutsch
Kategorie:Gemüsegericht
Schlüsselwörter:Bohnen, Speck, Beilage, Gemüse
Zutaten
- 800 g Bohnen, grüne, frische
- 1 Bund Bohnenkraut
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 TL Pfefferkörner
- 2 EL Salz
- 1 EL Öl
- 8 Scheibe/n Bacon
- 1 EL Butter
Anweisungen
- Bohnen waschen und die Spitzen abschneiden.
- Bohnenkraut, Knoblauch, zerdrückte Pfefferkörner und Salz mit Öl kurz anrösten. 2 Liter Wasser zugießen, 10 Min. kochen, durchsieben. Diese Brühe aufkochen und die Bohnen in 3 Portionen nacheinander sprudelnd garen. Schnell in kaltem Wasser abkühlen, in einem Tuch abtrocknen.
- Bohnen in Bacon einwickeln. Butter in einer feuerfesten Form erhitzen und die Bohnen mit der Specknaht nach unten hineingeben.
- Zugedeckt im heißen Ofen bei 180 °C – 200 °C Ober-/Unterhitze erhitzen (ca. 5 Minuten), dabei einmal wenden.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 40 mg
- Natrium: 600 mg
- Kohlenhydrate: 8 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 2 g
- Eiweiß: 12 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 15 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 400 mg
- Phosphor: 150 mg
