Zutaten (4 Portionen) :
- 700 g Schweinefleisch, geschnetzelt (auch Huhn oder Rind)
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 2 Zwiebel(n)
- Öl
- Mehl
- 250 ml Sahne
- 2 TL Senf
- 600 g Kartoffel(n)
- 250 g Champignons
- Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
- 1 Ei(er)
- 250 ml Brühe
Zubereitung :
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und vierteln. Das gewürfelte Fleisch anbraten, die Zwiebeln, den Knoblauch und die Champignons dazugeben und weiterbraten, bis die Champignons gar sind. 1 Esslöffel Mehl über die Mischung streuen, dann Sahne und Brühe hinzufügen und einkochen lassen. Senf dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zunächst die Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Kochen Sie sie ein paar Minuten in Salzwasser und lassen Sie sie dann abtropfen. Geben Sie die geriebenen Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform. Vermengen Sie die Kartoffelraspeln mit einem Esslöffel Mehl, einem Ei, Salz und Pfeffer und verteilen Sie diese Mischung auf dem Schnitzel. Im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad ca. 40 Minuten backen, bis es eine goldbraune Farbe angenommen hat.
