Zutaten:
- 2 kg Schweinenacken ohne Knochen
- 300 g durchwachsener Speck oder Bacon, in dünne Scheiben geschnitten
- 8 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Schweinenacken in Scheiben schneiden, jedoch nicht ganz durchschneiden, um Taschen zum Füllen zu erhalten. Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen. Beginne damit, in die erste Tasche etwas dünn geschnittenen Bauchspeck einzufüllen, dann fülle die nächste Tasche mit reichlich Zwiebelringen. Fülle die Taschen abwechselnd weiter. Den gefüllten Braten in einen Bräter geben und mit einem Deckel verschließen. Lasse den Braten im Kühlschrank für etwa 12-24 Stunden ziehen.
Den Backofen auf 225°C vorheizen. Den gefüllten Braten im Bräter für ca. 2 bis 2,5 Stunden backen, bis er durchgegart ist.
Guten Appetit!
Gefüllter Nackenbraten
Beschreibung
Ein herzhaft gefüllter Schweinenackenbraten, gefüllt mit Speck und Zwiebeln, der im Ofen langsam gebacken wird, um ein saftiges und aromatisches Gericht zu erhalten.
Zutaten
- 2 kg Schweinenacken ohne Knochen
- 300 g durchwachsener Speck oder Bacon, in dünne Scheiben geschnitten
- 8 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- Salz
- Pfeffer
Anweisungen
- Den Schweinenacken in Scheiben schneiden, jedoch nicht ganz durchschneiden, um Taschen zum Füllen zu erhalten.
- Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Beginne damit, in die erste Tasche etwas dünn geschnittenen Bauchspeck einzufüllen, dann fülle die nächste Tasche mit reichlich Zwiebelringen.
- Fülle die Taschen abwechselnd weiter.
- Den gefüllten Braten in einen Bräter geben und mit einem Deckel verschließen.
- Lasse den Braten im Kühlschrank für etwa 12-24 Stunden ziehen.
- Den Backofen auf 225°C vorheizen.
- Den gefüllten Braten im Bräter für ca. 2 bis 2,5 Stunden backen, bis er durchgegart ist.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 650 kcal
- Fett: 50 g
- Gesättigte Fettsäuren: 20 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 500 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 40 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 3 mg
- Kalium: 600 mg
- Phosphor: 300 mg
